台中北屯美食|榕星臭豆腐,皮蛋+臭豆腐,竟然變出好吃的炸彈臭豆腐

炸彈臭豆腐系蝦米?原來就是皮蛋+臭豆腐,最近位在台中北屯東光市場的榕星臭豆腐,就是靠這一味皮蛋臭豆腐爆紅的唷!由於以前舊家距離東光市場不遠,所以知道這裡有不少厲害美食,包括我6年前就介紹過的正東山肉圓,如果你也是臭豆腐愛好者,相當推薦你來試試看榕星臭豆腐,原來皮蛋+臭豆腐還可撞擊出不同火花呢!

榕星臭豆腐

榕星臭豆腐地點

榕星臭豆腐雖然地址是柳陽西街,但從北平路和昌平路交叉的東光市場過來比較好找,距離捷運四維國小站,步行大約5分鐘左右

榕星臭豆腐

從北平路四段一直走到柳陽西街交叉口,就能找到榕星臭豆腐了,他們外面的看板還挺大的,上面不但有圖片,還寫著「炸彈臭豆腐」,雖然是下午4:00才營業,我3:55抵達,已經有人在等候了!假日人多,不想久候的話,建議先打電話訂餐📞

榕星臭豆腐

雖然才剛開始營業,工作人員已經開始忙碌備料,包括泡菜和皮蛋以及臭豆腐都已經各就各位了

榕星臭豆腐

榕星臭豆腐賣的品項主要有這四類:炸彈臭豆腐、三角豆腐乳、黃金一口酥和麵線糊,上面除了營業時間,也有寫明「茹素請先告知」,所以應該也有供應素食臭豆腐

榕星臭豆腐

他們也有跟熊貓和Uber Eats二大外送平台合作,懶得專程跑一趟的話,直接叫外送也可以

榕星臭豆腐菜單

榕星臭豆腐

這就是榕星臭豆腐的菜單,炸彈臭豆腐$80,雙蛋臭豆腐$100,脆皮臭豆腐$60(小)$70(大),黃金一口酥$60(小)$65(大),三角豆腐乳$60(小)$65(大),麵線糊$45,另外還有賣飲料,也算琳瑯滿目了

榕星臭豆腐

點好餐後會發號碼牌,竟然這麼巧?我拿到的是38號😅

榕星臭豆腐

榕星臭豆腐可內用也可外帶,它們店內有幾張桌子,特色是還有一棵穿透天花板的大榕樹,我猜可能因此才命名為榕星吧?不過內用並無冷氣,所以還是以外帶的人居多

榕星臭豆腐

待油鍋滾燙後,就開始炸皮蛋了,工作人員經驗豐富,一整盤皮蛋已經就預備位置

榕星臭豆腐

皮蛋撈起後才下鍋炸臭豆腐,金黃酥脆的臭豆腐大約炸個5~10分鐘就能起鍋了

榕星臭豆腐

臭豆腐的最佳配角泡菜已經先撈起在一旁等候了,愛吃泡菜的人可不少,還有人指名泡菜要多加一點,畢竟泡菜繼爽口又解膩,有些臭豆腐攤的泡菜好吃程度甚至凌駕於臭豆腐本身呢!

榕星臭豆腐

工作人員手腳還挺俐落的,沒一會兒功夫,就把裝進盒中的臭豆腐加好蒜泥和醬油膏等調味料

榕星臭豆腐

最後步驟是加入切好的小黃瓜絲,傳統的脆皮臭豆腐就大功告成了

榕星臭豆腐

如果是點炸彈臭豆腐,就會加入1或2顆皮蛋,因為我只點加一顆皮蛋的臭豆腐,所以他們會用剪刀把皮蛋剪成四等分,這樣也比較方便食用

榕星臭豆腐介紹

炸彈臭豆腐

榕星臭豆腐

炸彈臭豆腐$80,總共有一顆皮蛋和五塊臭豆腐,跟濃郁的臭豆腐比起來,皮蛋的味道反而被吸收了,沒啥特別味道,倒是炸過後的QQ表皮跟臭豆腐一起吃還挺搭的

脆皮臭豆腐

榕星臭豆腐

王小民不像他阿木般勇於嘗鮮,所以他只點傳統的脆皮臭豆腐$70(大),臭豆腐總共有六塊,吃起來口感是比較扎實的,氣孔沒有很多,也不像大智路的濃鄉臭豆腐那樣,一口咬下會爆出很多汁,總之就是外表和內裡都酥脆,搭配泡菜和小黃瓜吃起來會更加分

榕星臭豆腐

地址:台中市北屯區柳陽西街37號

電話:(04)2838-4717

營業時間:16:00~23:30

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