新竹新埔，這個充滿客家風情的小鎮，每年九降風一起，就變身成一片金黃色的海洋，而味衛佳柿餅教育農園就是其中知名度最高的！因為入場免門票，還有超大停車空間，所以味衛佳不只是個農園，更像是一座活生生的柿餅博物館，讓你可以親眼見證一顆顆青澀的柿子，如何在大自然的魔法和職人的巧手下，蛻變成誘人的柿餅。
如果你正在規劃新竹一日遊，除了味衛佳，附近還有很多值得一訪的景點喔！像是充滿古樸風情的新埔老街，可以品嚐到道地的客家板條和各式小吃；或是到新竹小叮噹科學主題樂園讓小朋友放電一整天。把味衛佳柿餅農園排進你的行程，絕對能為你的旅程增添更多色彩和回憶！
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味衛佳柿餅教育農園就位在新竹新埔的山坡上，雖然聽起來好像有點偏遠，但別擔心，導航設定下去，一路順暢就能抵達。最棒的是，這裡提供超大的免費停車空間！我們這次是假日前往，車子好多，但停車場還是很夠用，完全不用擔心找不到位子。
而且園區內也設有乾淨的廁所，對於帶小朋友或是長輩出遊的朋友來說，這點真的超級貼心！👍
還沒進去園裡，就先看到好大一幅歡迎海報，並且有箭頭指引方向，告訴大家往大曬場的方向走➡️
農園入口處就有這個參觀地圖可參考，讓你清楚知道每個區域的動線，不會迷路
一踏進味衛佳，映入眼簾的景象真的會讓人忍不住「哇～」一聲！三合院的廣場上，一片片金黃色的柿子整齊地排列在竹篩上，在九降風的吹拂下，陽光灑落，閃耀著誘人的光澤。
再往裡面走，沿著斜坡緩緩而上，這裡似乎還有個小市集
原來他們還設了二個攤位，包括小朋友的玩具和花布包，售價都很便宜，但記得買完要自己投幣喔！店家有設監控，雖然攤位沒人顧，還是可以看清遊客的一舉一動
跟著爸媽一起來的小朋友也不少，為了不讓他們太無聊，這棵樹下還掛了二個鞦韆讓小孩玩
盪完鞦韆還可以來這裡買支棉花糖，簡單投幣之後就能開始DIY了，大人小孩都能自己找到樂子
我們沿著果園內的小徑走到山坡上，發現原來他們的柿子都種在這裡，有一般常見的圓柿和比較少見的長型筆柿。其實並不是所有柿子都適合做柿餅喔！味衛佳的柿子果園裡，主要種植兩種適合製作柿餅的品種：一種是圓滾滾的圓柿，另一種是長條形的筆柿。這兩種柿子因為果肉結實、甜度高，特別適合經過繁複的工序，蛻變成我們熟悉的美味柿餅。
為了讓大家更清楚柿餅的製作流程，味衛佳還特地做了這個說明圖表，每個步驟都有清楚的圖片搭配，讓大家都能一目瞭然
現場就有不少人坐著在替柿子削皮，削好的柿子再整齊排列到鐵架上
削好皮的柿子會被送進烘烤室，進行初步的脫水。這一步很重要，可以讓柿子的水分均勻散失，為後續的曝曬打下基礎。旁邊就有烘烤柿子專用的鐵皮屋，外面擺滿了成堆的木頭，就是為了放進烤爐烘烤成千上萬的柿子大軍
等到柿子烘烤得差不多了，下一個步驟就是推出來日曬，這就是柿餅美味的關鍵啦！烘烤過的柿子會被推到三合院的廣場上，在九降風和陽光的雙重加持下，進行長時間的曝曬。每天工人們都會定時幫柿子「按摩」，也就是輕輕揉捏，讓柿子內部組織軟化，甜度更集中，口感也更Q彈。整個過程大約需要7-9天，才能成就一顆完美的柿餅，是不是很不容易啊？
黃澄澄的柿子在藍天的搭配下，更顯得鮮豔欲滴，這簡直就是攝影愛好者的天堂啊！味衛佳這個曬柿子的廣場還特地在中間放了鐵製的小階梯，讓大家能輪流站上去拍照，不論大人小孩都在這裡搶著跟柿子合照，捕捉這一年一度的限定美景。
如果懶得排隊或不想人擠人，那也可以跟我一樣，站在柿棚底下拍照就好，這樣由下往上的取景，就很適合放在IG上打卡
園區內也有專人農場導覽的服務，如果你想更深入了解柿餅文化，或是帶小朋友來個戶外教學，跟著導覽員走一圈，絕對收穫滿滿！
來味衛佳，除了欣賞美景，當然不能錯過品嚐和購買美味的柿餅伴手禮啊！這裡的販賣部商品琳瑯滿目，從傳統的柿餅、柿乾，到創意的柿子周邊產品，應有盡有。
我個人覺得，最最最不能錯過的就是那支吃得到果粒的柿子冰棒！一支只要$30，價格超佛心！炎炎秋日，來一支冰涼的柿子冰棒，真的是過癮極了！一口咬下，濃郁的柿子香氣在口中散開，還能吃到真實的柿子果粒，口感豐富，甜而不膩，超級清爽！😋
看完柿子和柿餅，還可以到停車場旁邊這個絲瓜棚休息一下，他們的絲瓜也種得很好，碩大的絲瓜從棚架上垂下來，除了可做美味的絲瓜料理，還能拿來製作天然菜瓜布的好材料啊！
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話：03-5892352
營業時間：每日8:00–17:00