上週和好友Coco計畫了一趟宜蘭小旅行,預備好好欣賞蘭陽風光,順便品嘗一下宜蘭或礁溪美食
剛好在地的朋友介紹可以來品嘗這家位在礁溪的光鮮私廚無菜單料理
聽說他們主打的無菜單料理很澎拜,那我們當然更加迫不急待奔赴這場礁溪美食盛宴
⭐歡迎加入達人Emily的社群⭐
光鮮私廚在哪裡?
光鮮私廚就在國道5號和武暖路交叉口,走國道5號來很快就能抵達了
因為地理位置較不明顯,所以光鮮私廚特別把招牌豎得高高的,這樣走過路過才不會錯過
若是跟著Google導航來,倒是很容易就能找到🔍
光鮮私廚停車
光鮮私廚因為位在郊區,門前就有一大片空地,停車相當方便🚗
門前還特別設置了一個小魚池,樹蔭底下淙淙的流水聲,聽起來既消暑又清涼
光鮮私廚佔地廣闊,周遭映入眼簾的全是滿眼的綠意
這種田園阡陌的景象,恰是都市叢林中難得的風景,在這種環境中用餐,心情也格外輕鬆
光鮮私廚環境
這裡就是光鮮私廚的大門入口處,玻璃門後不知有甚麼好料在等著我們
由於主打適合多人食用的無菜單料理,所以光鮮私廚內部都以10~12座的大圓桌為主
像這樣的中式桌菜,中間還有可以旋轉的大圓碟,大家一起來吃就相當方便
餐廳最裡面還有這個擺滿各式飲料的冰箱,不論你是想喝酒精或無酒精的,他們都有供應
冰箱門的右上角還貼著飲料價目表,大家不妨做為參考
光鮮私廚菜單
目前光鮮私廚推出的無菜單料理主要分成$6800和$8800二種價位
總共有10道菜,包括雞鴨魚肉海鮮,飯後還有水果和甜品,適合8~12人食用
這張是$8800的菜單,一樣有10道菜,跟$6800的差別是多了道私廚皇袍片皮鴨
如果喜歡一鴨三吃的人強烈建議選擇$8800的菜單,保證不會後悔
我們才一坐下,店家就招待了三碟小菜,分別是醃蘿蔔,醉元蹄和涼拌鳳爪
每一道小菜都精緻好吃,尤其是中間的醉元蹄,Coco還多買了10包回家孝敬太后
光鮮私廚推薦菜色
深海刺身藝術拼海參寶
第一道深海刺身藝術拼海參寶,才端上桌就讓大家驚訝得合不攏嘴😲
因為金色的美人魚上面還有滿滿的乾冰,瞬間還以為他們把阿拉丁神燈端上桌了
瞧瞧影片裡面浮誇的乾冰秀,比較會讓人有身歷其境之感
乾冰散去後就能看到一整船華麗的沙西米,包括鮭魚,鮪魚,旗魚,透抽和水晶蹄膀等
光是第一道菜的出場氣勢就讓所有人都驚呆了🤩
北歐帆立貝百香盅
第二道菜也是很誇張,用超大石板端出來的北歐帆立貝百香盅,沒有一定臂力還端不上桌呢!
而且上面竟然還用美乃滋做出了一條龍做裝飾,這排場根本是要出國比賽了吧?🥳
鏡頭拉近拍一下特寫給大家看,用柳橙做盅,當成帆立貝沙拉的容器
帶著香甜美乃滋味道的北歐帆立貝百香盅,絕對是道可口的夏日開胃涼菜喔!
松露滑蛋軟殼蟹
第三道是中西合璧做法的松露滑蛋軟殼蟹🦀
黃色的滑蛋下面其實是軟殼蟹,右邊還擺了一盤軟法麵包
原來正確的吃法是要把滑蛋和軟殼蟹一起擺到麵包上面
酥脆的軟殼蟹搭配上松露滑蛋,還有口感鬆軟的法式麵包,增添了不少味覺上的變化
私廚皇袍片皮鴨
這道私廚皇袍片皮鴨絕對是光鮮私廚的拿手菜,不過要選$8800的菜單才有喔!
來宜蘭豈可不品嘗最有名的櫻桃鴨?何況經過私廚的妙手烹調,吃起來更加分了
光鮮私廚還有請師傅現場表演片鴨的技術,在純熟的刀法下,很快就片出一整盤的鴨肉
桌上已經擺好了許多烤鴨的配料,包括生菜,辣椒,洋蔥,香菜和豆皮
蒸籠內則是讓人包烤鴨的餅皮,還特地用蒸籠來保溫,餅皮拿在手上還溫溫的呢!
光鮮私廚的工作人員還特地示範如何包烤鴨的包法,最後再擠上醬料就大功告成了
瞧瞧那個油亮的烤鴨皮,多誘人啊~🤩
甚至是我吃過最酥脆的鴨皮,光鮮私廚真是功力非凡!
特別值得一提的是在對岸被稱為響鈴的豆皮,沒想到包進餅皮內,可以這麼好吃,簡直太加分了!
這是片完鴨肉後的鴨架子,拿來跟大蒜和辣椒一起炒,又是一道佳餚
私廚皇袍脆皮雞
私廚皇袍脆皮雞是$6800的菜單才有的,二種菜單的差別主要是烤雞和烤鴨的差異
跟烤鴨一樣烤得油油亮亮的雞皮,也是讓人相當垂涎,灑上蒜片一起吃,味覺更有層次
火焰風味蒜味蝦
這道火焰風味蒜味蝦也是噱頭十足,用裝滿鵝卵石的木頭基座當容器
先灑上威士忌再點火,不僅要眼明還要手快,才能掌握好燒酒蝦的時間
瞧瞧蒜味蝦著火的瞬間,再加上底下的鵝卵石等天然材料,是不是很有原住民料理的fu?
而且經過烈火炙燒的蝦子,吃起來別有一番粗曠風味,相當推薦唷!
樹子冬瓜蒸活魚
用俗稱破布子的樹子和冬瓜一起蒸出來的活魚,滋味相當清爽
特別是略帶鹹味的破布子把魚肉襯托得更為鮮甜了
金湯瑤柱田園蔬
用上等瑤柱高湯精華做出來的田園蔬,包括絲瓜,荸薺,番茄和菇類
光是顏色搭配就相當討喜,舀一匙來吃,沒想到滋味如此美妙,害我多舀了好幾次來吃
金瓜小卷米粉鍋
金瓜和小卷米粉加起來也是令人驚豔,清甜的湯頭搭配滿滿的小卷
熱熱的來上一碗金瓜小卷米粉,整個胃的飽足感都上來了
當天的水果盤是鳳梨和西瓜,當令的季節水果就是甜美多汁
最後再以這碗養顏美容的鳳梨桂圓桃膠畫上完美句點
總之這次的光鮮私廚無菜單料理,吃得大夥兒頻頻點頭
沒想到礁溪也有國宴等級的桌菜,而且高貴不貴的價格,人人都吃得起
若有機會到礁溪一遊,除了泡溫泉,也很推薦來光鮮私廚品嘗無菜單料理喔!
光鮮私廚電話地址
📞: 0918-308985
🏠: 宜蘭縣礁溪鄉武暖路113-5號
🕚: 11:30~14:00 17:00~20:30
礁溪美食同場加映
