台中水湳市場美食｜西安涼皮雜糧煎餅,$70起就能吃到的美味點心

台中水湳市其實有許多隱藏版美食，今天要介紹的西安涼皮雜糧煎餅，就是水湳市場美食攤位裡面，知名度相當高的一家！畢竟這家西安涼皮雜糧煎餅很早以前就在我的口袋名單，曾經特地跑來覓食，可惜卻撲了個空，第二次再來老闆公休，跑了第三次才終於買到，可見得我的執念有多深😆？畢竟我對這種餅類小吃有無法抗拒的偏愛，就連永興街超大份量的菁姐蔥油餅，也是我的心頭好，知道水湳這邊有好吃的煎餅豈可錯過？

西安涼皮雜糧煎餅地點

西安涼皮雜糧煎餅其實不在水湳市場內，而是在四平路水湳郵局的對面，第一次來沒找到，第二次來還是問了郵局旁邊的店家才發現原來是在對面，大家可千萬別跟我一樣傻傻跑錯嘿！

跑了第三次才終於遇到老闆有營業的一天，雖然攤子在很不起眼的角落，但還是吸引不少老客人前來排隊，為何店名叫西安涼皮雜糧煎餅？因為山東雜糧煎餅是老闆顧的，旁邊的西安涼皮據說是老闆娘在顧的，但我去的時候西安涼皮還沒開賣，現在天氣炎熱，應該可以買得到了

西安涼皮雜糧煎餅價格

攤子前面就有好大一個價目表，山東雜糧煎餅的原味$70一份，價目表上還有不同配料，可另外加價$10~25，再加不同配料，包括比較特殊的孜然肉絲和酸辣土豆絲等，都可隨人喜好來加點

剛好看到旁邊西安涼皮的價目表，也順便拍下來給大家參考，沒想到它們還有賣上海鹹豆花，可以買來和煎餅一起搭配著吃

山東雜糧煎餅製作步驟

因為老闆現點現做，剛好可以在旁邊拍攝他的製作過程，步驟1️⃣先把麵糊在圓形的鐵板上鋪平

步驟2️⃣打上一顆蛋後再加入大量生菜，烤盤應該很燙，所以老闆還戴著隔熱手套

步驟3️⃣我點孜然肉絲口味，所以老闆一邊塗醬一邊把肉絲舖到生菜上

步驟4️⃣開始用鐵鏟把煎到微焦的煎餅凸起來，老闆已經相當熟練

步驟5️⃣再來要趕快把餅捲起來，動作需要迅速又確實

步驟6️⃣煎餅雖然薄薄的，但尺寸還不小，可以切割成二份來吃

老闆的手忙著製作煎餅，沒空找零給客人，所以特地在攤位上放這個零錢格，交代客人依序放好錢，果然省事許多，好在台灣人誠實善良占多數，因此顧客都會自動自發給錢和找錢

最後到手的山東雜糧煎餅看起來是不是很厚實呢？我點的孜然肉絲口味不錯，另一個酸辣土豆絲味道就稍嫌平淡了些，不過一定要現買現吃，隔一陣在吃餅皮就沒那麼酥脆了！如果想來水湳市場尋覓美食，別忘了這家人氣頗高的西安涼皮雜糧煎餅喔！