話說某週日,托王小民的叔叔招待外國客戶之福
我們跟著去長榮二樓的《冠品鐵板燒》,品嚐了一次超美味的海陸大餐
包括了龍蝦+生蠔+老饕牛排=味覺的極致饗宴啊!
有鑑於好東西要跟眾格友分享的原則,就隨我來瞧瞧五星飯店的高檔料理吧!
冠品鐵板燒就位在長榮的二樓,這是餐廳menu上的簡介,上面還有各個師父的玉照
除週一公休外,平日中午還推出$1080的超值午間套餐
不過因為我們是週日中午去用餐,就不適用這價錢
冠品鐵板燒的位子不多,擺設看起來像豪宅的私人招待所
每個人面前都有一套用餐的餐具,接下來看看菜單吧!
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冠品鐵板燒菜單
這是訂價$8800的海陸雙人套餐
除了法國來的生蠔,還有北美龍蝦,以及10盎司的澳洲和牛肋眼
不想選套餐的話,也可選這一頁的單點
這一頁是除了海陸大餐外的其它套餐
價格從$1480的脆皮雞排到$5280的和牛肋眼,可任君選擇
我們選了俗稱老饕牛排的勒眼上蓋肉$2380和無骨牛小排套餐$1880
選好套餐後,就可在這一頁挑選搭配的前菜和湯品
為了宴請德國來的客戶,王小民的叔叔還特地去酒窖挑了紅酒
反正不善飲的我喝不出差別,只聞得出酒香,淺抿二口還是覺得喝氣泡水好了
不得不稱讚一下長榮的手工麵包做得真是好吃,王小民的叔叔就一直續了好幾塊
歐式麵包有嚼勁又不會硬到咬不動,口味也多樣化,除了桂圓堅果,還有紫米麵包
這是招待的餐前小點,份量頗為精緻,不過既是點綴的開胃菜,精緻些也沒啥不好
換個角度再一張,前面是干貝蒸蛋佐橘子醬,上面還灑了些魚子醬,後面則是蜜瓜火腿
再來是湯品登場,我點雞肉澄清湯襯鮑魚片與松露丸子
用茶壺來加湯,看起來還挺酷的!不過這道湯頭偏淡,重口味的人可能喝不慣
別人點的法式奶油龍蝦濃湯,我沒喝到,故不知其滋味如何?
王小民點精燉牛肉湯,他說雖然最上層有浮油,但仍不減其美味
正式的前菜在這裡啦~嫩煎肥鴨肝什錦沙拉佐無花果醬汁
鴨肝比我想像中好吃許多,加了無花果醬汁的綠葉生菜,另有種酸甜好吃的魅力
來自法國諾曼第的生蠔,歷經59道繁瑣的養殖法,四年的育成,據說有生蠔界的勞斯萊斯之稱
王小民的叔叔點蝸牛當前菜,但黑糊糊一團,實在看不太出來本尊的模樣
當天負責幫我們料理的是邱副主廚,烹調前先一一講解食材
這是等下要料理的牛肉,左邊是無骨牛小排,右邊是頂級上蓋肉的老饕牛排
瞧瞧師父料理的模樣,好專注啊!
接著師父又介紹了當天的特殊魚類~野生鮸魚
這張圖片就在解釋鮸魚的珍貴,俗話說:”有錢吃鮸,沒錢免吃啊!”
這個就是鮸魚本尊了,嚐起來的魚肉緊實,果然好吃
旁邊的配菜也大有來頭,除了個頭碩大的蘆筍,還有特殊的南非冰花,葉子上還有細小的結晶鹽
就連那個自製的熟成蕃茄,更是好吃到不行,深得我心啊!
吃到中場休息,正牌主菜登場前,總要來個雪酪去除一下口中的味覺
據師父說,這樣才能品嚐出主菜的真正滋味
等一下即將登場的龍蝦和頂級牛排
光半隻龍蝦就氣勢驚人了
這個是龍蝦前面的螯,我只能說應該是我這輩子吃過數一數二好吃的美食吧!
吃完龍蝦也有檸檬水可淨手,超貼心的啦!
緊接著換我們點的牛小排和肋眼上蓋牛排登場
特寫來一張,前面是肋眼上蓋,後面是無骨牛小排
師父解釋依不同的調味料有不同的吃法:牛小排適合搭紅酒濃縮醬汁,上蓋肉則是搭磨菇醬
另外旁邊黑色的是夏威夷火山岩鹽,可以搭著蒜片吃,帶出牛肉的鮮甜
前面小碟子還裝有日式洋蔥,也可和牛排一起吃,就能品嚐出四種不同的吃法
本來吃到這裡,我已經飽到不行了,沒想到師父說還有炒飯
胃納量有限的我,本想放棄這碗炒飯
但是邊吃邊和台北朋友傳line,台北朋友Thomas也是個嘴刁的老饕
他說炒飯才是鐵板師父功力的精華,非吃不可!
我也只好奮不顧身,再努力嚐了幾口,師父這碗炒飯不油不膩,其實挺不錯
但因我實在飽到不行,吃到一半還是頹然放棄
接下來的甜點和飲料,被請到另一邊的咖啡座吃,這是我點的水果冰淇淋
王小民點巧克力慕司
瞧瞧那個櫻桃上還點綴了閃閃發亮的金泊
正好完美結束了這奢華的一餐!
達人評語:長榮二樓的品冠鐵板燒食材一流,連配菜都講究,絕對有五星級的資格!
咱這種市井小民偶一為之犒賞自己辛勞的高級料理,其實也不為過啦!
冠品鐵板燒
地址： 台中市西屯區台灣大道二段666號2F
電話：(04) 2313- 9988
營業時間: 12:00~14:30 18:00~21:30 (週一公休)
EZ TABLE訂位專屬👉[冠品鐵板燒訂位連結]
