說起最讓台中人津津樂道的牛肉麵,仁義牛肉麵絕對排得上名次!
成立於民國49年的仁義牛肉麵,最早開在舊市府(台中州廳)後面
目前除了民權路總店,還在山西路開了文心分店,南屯開了黎明店
因為他們讓台中人吃到的不只是回憶,更有難忘好滋味啊!
瞧瞧首圖這張帶筋又大塊的牛肉特寫,多麼誘人~🤤
就知道仁義牛肉麵能傳承將近一甲子,的確有它獨特的魅力存在
仁義牛肉麵民權店就開在民權路,靠近中華路的路口附近
對於我們這種老台中人而言,還是習慣它昔日開在市府路的模樣
以前每次排隊去外操場上體育課,總是會路過仁義牛肉麵
對很多居仁校友而言,仁義牛肉麵也是年少回憶不可抹滅的一部分
重要性僅次於當初開在居仁後校門的[未名麵店]
連旅居加拿大多年的國中同學返台,都還要專程跑來品嚐,並貼在臉書動態分享
就知道仁義牛肉麵的存在,對老台中人而言,的確有其形而上的意義啊!
大門側邊這個看板有說明仁義牛肉麵的牛肉湯如何費工熬煮出來🍲
不過上面傳承55年的好味道,恐怕很快就要改成60年了
畢竟光陰似箭,歲月如梭嘛!(借一下畢業致答詞的老梗)😆
另外一邊則貼滿了報章雜誌的報導和感謝狀
竟然連”人生十段話”都有了,是不是很勵志呢?
我到的時間尚早,還不到尖峰的用餐時間,正好可從容拍照📸
店內告示板上有新菜介紹,不過比較遺憾的是,不再有加湯附湯的服務了(哭哭)
看到我在拍照,櫃台後的老闆很性格,說如果要拍他動作要快,逾時不候喔!
小菜類都陳列在玻璃櫃內,上方是涼拌菜,下面則是現點現切的滷味
開放式的廚房可以看到工作人員忙碌的身影
上面雖然有價目表,還是來看下面的菜單比較省力👇
仁義牛肉麵菜單
仁義牛肉麵最貴的是菜單最上面的招牌三寶麵$230,其他的牛肉麵從$115~190不等
其實除了牛肉麵,他們也有賣排骨麵,雞腿麵,炸醬麵,鱈魚排麵等
不想吃麵的人,還有飯類或水餃可選,小菜平均在$20~40左右,都在合理價位
我只想品嚐回憶中的滋味,所以點了一碗最普通的牛肉麵$115
這個店內免費供應的桂花酸梅湯一定要好好介紹一下😍
很多台中的老店都有供應酸梅湯,似乎已成為密而不宣的默契了!
比起未名麵店的酸梅湯,仁義牛肉麵的沒那麼酸,也更好入喉,害我連喝二杯
我的牛肉麵沒多久就上桌了,目測一下約有四大塊厚牛肉
麵條可以選粗麵或細麵,吃牛肉麵我比較愛細麵的口感,所以選了細麵
仁義牛肉麵的湯頭也是恰到好處,不會過於濃郁,但也具備該有的牛肉香
牛肉還沒入口先拍一下特寫,筋肉各半的牛肉塊頭不小,煮的口感拿捏剛好
不會軟爛或是煮太硬,附筋的肉吃起來還有一點嚼勁,喝一口湯再吃一口肉,真完美啊~
桌上還擺著一盤調味料和一罐酸菜,這麼畫龍點睛的酸菜豈可不加?
我立刻就舀了一匙進碗內,有了酸菜加持,牛肉麵吃起來更美味了
一旁的店員看我猛拍照,還很主動告訴我店內有提供三種辣椒
嗜辣的朋友來此一定心花怒放,光辣椒就可以吃得很Happy了
達人評語: 老店不老,依然能夠收服眾人的味蕾啊!👍
仁義牛肉麵民權店
地址: 台中市西區民權路175-1號
電話: (04)2227-3626
營業時間: 10:30~20:30
