有牛肉麵界的LV之稱的『段純貞』,台中崇德店開幕了
而且價格並沒想像中昂貴,最便宜的套餐$155起
這樣我就放心了,應該不用去賣肝賣腎都吃得到😁
段純貞牛肉麵最早在新竹成名,但備受推崇的秘訣揪竟在哪裡?
且跟我來崇德店研究看看吧!
段純貞崇德店就位在青島路三段和崇德路交叉口,三角窗的店面還蠻引人注目
話說我是某天呷飽贏贏出來散步,無意中發現這個一直在換新東家的位址又改頭換面了
而且這一次竟然是大有來頭的段純貞牛肉麵,誠心希望它的八字夠重,可以開久一點🙏
這是段純貞崇德店的門口,旁邊玻璃櫃還擺了十分逼真的食物模型
我們那天中午大約11:00一開店就到了,生怕沒先訂位又要白跑一趟
玻璃門上有寫明營業時間,還有禁菸,禁帶寵物及外食的標誌
點餐和結帳的櫃台在此,當天雖是平日中午,但櫃檯很忙,而且態度相當不錯
才剛到班連制服都還沒換上,就開始服務客人,真是精神可嘉啊!👍
角落裡還有盆人造櫻花,盡責地默默綻放屬於這個季節的粉嫩🌸
櫃台後面就是滷味和小菜區,另一邊則是靠窗的用餐區
小菜都整齊擺在玻璃櫃內,最上層則是有標明價錢的飲料
現切滷味區可以告訴工作人員想點甚麼
上面就有滷味價目表,而且特別說明店內的豆類都是非基改製品
調味料都有特製的容器來盛裝,上面都有文字說明才不會弄錯
另外一個大碗裝的則是牛肉麵的最佳配角~酸菜
靠窗的這一排用餐區看起來挺有質感,而且頗有日本風
因為前二家店都是日式料理相關,一家大阪王將,另一家鮮魚道
都開沒多久就玩完,其他店家就族繁不及備載了
我們被帶到裡面的用餐區,有鏡面的反射,看起來內部更寬敞
這面牆上有交代品牌名稱的由來
段純貞女士最早在民國37年以腳踏車為攤販,開始於新竹販賣自製的滷味及醬料
尤其是招牌老火鍋牛肉麵所使用的底醬及各種香料要以文火炒製8小時才完成
另外的牛大骨湯和牛肉原汁及牛肉塊也相當費工,一碗牛肉麵要耗時18個鐘頭
難怪段純貞能在牛肉麵界佔有一席之地
段純貞菜單
段純貞的菜單分成單點和套餐二種價位,左邊是套餐,右邊是單點的價格
最便宜的套餐是燉雞湯麵$155,重慶小麵和油潑酸辣乾麵則是$160
其他牛肉麵或排骨麵的套餐多在$200以上
單點和套餐的差別是,套餐多了一碟小菜和一杯飲料
段純貞的菜單上還可以勾選麵條,總共有手工寬切麵,一般細麵和九州細麵
我還特地問店員九州細麵和一般的差異在哪?
工作人員說明九州細麵的口感更扎實些,可惜當天不供應🙄
點完餐我和王小民一個滑手機,一個忙自拍,真是母慈子孝啊~😅
我們的套餐包含飲料,所以各自點了杯酸梅湯和乳酸飲料,原本定價都是$40
王小民的附餐小菜選了花生,滷得夠味,好吃!
我選了涼拌川耳比較開胃,不過跟花生比起來,顯然前者較受歡迎
王小民說才11:00他不怎麼餓,所以點了燉番茄牛肉湯麵,單點$115,套餐$185
湯麵的色澤頗深,還加了一顆燉番茄點綴
因為九州細麵沒了,只好改點一般的普通細麵
說不餓的那個人,倒是稀哩呼嚕很快吃完了
我點菜單上的第一個,招牌紅燒腱心牛肉麵,單點$175,套餐$245
有三大塊長條的牛腱心,煮得軟而不爛,也不會堅韌到咬不動,對我來說口感很剛好
手工寬切麵條乍看份量不多,但奇妙的是,吃起來卻很飽
而且一下午都不覺得餓,真是難得的經驗啊!
最後結帳的菜單,二個人吃了$430,沒有想像中的高不可攀
原來牛肉麵界的LV也是可以很親民的🤩
段純貞崇德店
地址: 台中市崇德路一段649號
電話: (04)2235-6588(不接受電話預約,只能現場候位) 🙄
營業時間: 週一~週五11:00～14:00、17:00～21:00 周六、日11:00～14:30、17:00～21:00
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