[試吃試用]~照過來

[台中北屯]:這一鍋崇德殿~皇室秘藏鍋物:鳳凰回巢鍋.經典重現,還有兵馬俑陪吃喔!

首圖

看到這麼如夢似幻的場景,會不會很好奇,想一探究竟啊?

沒錯!今天要介紹的就是85度C最新品牌,主打皇室秘藏鍋物的”這一鍋崇德殿”

這是我第二次吃皇家御用的火鍋,上次品嚐越南宮廷料理~[很越南帽子鍋]

這回又到崇德殿嚐鮮,應該是說我天生皇族命嗎?(吹指甲)

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這一鍋的位子很好找,就在崇德路一段的家樂福對面

遠看深色的餐廳外觀似乎還挺法相莊嚴的,鏡頭再拉近些來看

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吼吼吼~原來正門這三尊,才是焦點所在啊!

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這邊的帶位區有寫明營業時間,早上11:30到凌晨3:00,吃宵夜也ok喔!

旁邊的廣告立牌則是$1688的外帶年菜組合

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進門後先看到候位區,背景則是一整架的茶壺

牆上那隻長木頭比較有梗,活脫脫是一條飛昇的龍啊!

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店內的佈置當然要走中國風

既是標榜皇室秘藏鍋物,一定要有古色古香的裝潢才速配 

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我超愛這一排螢光色調的藍竹,冷洌的色調呈現出一種神秘的氛圍

彷彿江湖高手決鬥都要挑一個人跡罕至的地方,背景還要有這麼一片竹林

(是滴,我承認我又入戲了)

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從這區座位望過去,是不是超有情調的呢? 

沒想到更往裡面走,還有讓人驚呼不已的東西

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瞧見沒?武林高手說人人到!

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原來是跟人等高的兵馬俑啊!

一擺就四尊,比外面的那三尊更氣勢驚人,害我都忍不住想喊聲:”威武~”

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入座後就先奉上二杯熱茶

我喜歡他們的杯子,凹凸不平的表面不但好握,看起來也挺別緻

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店內的消費一覽表

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這次很幸運是標到了愛評網的雙人免費體驗

內容包含:

品項 內容 數量 價格
龍鳳鴛鴦鍋
鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋
( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)
1份 NT.398/鍋
麻辣鍋底 鴨血、豆腐(非基改)
無限供應
NT.108/人
肉品 神仙牛肉 3選1 NT.298~NT.338
培根牛肉
松阪豬肉
餃類 奶油海鮮球 2選1 NT.108~NT.128
綜合餃
豆類 老油條 3選1 NT.58~NT.88
凍豆腐
香豆皮
蔬菜類 小松菜 2選1 NT.98
山茼蒿
飲料 青梅釀冰沙1000ml 1份 NT.108

看了內容還挺豐富,不禁慶幸自己的手氣好!

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再來來看看實際的菜單吧!

這邊就有鳳凰回巢鍋的說明,原來跟現在最夯的武媚娘有關啊!

據說媚娘的母親懷胎時,有道行高深的高僧獻上這個鳳凰回巢鍋的秘方

傳說孕婦喝了以後,孩子將來必能享受榮華富貴,名垂千古

不過傳說畢竟只是傳說,還是來看看有那些內容較實在

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這就是御膳麻辣鍋和鳳凰回巢鍋合併而成的龍鳳鴛鴦鍋

左邊的麻辣鍋是以四川大紅袍,燈龍椒,青花椒等多種辣椒依比例去調配而成精華的紅油基底

右邊的鳳凰回巢鍋則是用豬大骨,雞骨及豬後腿肉去熬成老火湯,湯頭看得出來相當濃郁

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 左邊是各類食材下鍋烹煮的最佳時間說明,右邊則是優惠禮券的購買方式

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和其它火鍋店一樣,醬料自取

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仔細一瞧,還貼了張調醬秘訣,不同的湯底適用不同的醬料,非常貼心

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首先上桌的是這個鹿野雞盅

服務生有說明第一層是來自台東鹿野的放山雞,第二層是豬肚,最底下則是高麗菜

用青花瓷盛裝的食材,氣派排場就是不一樣

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排盤不錯的火鍋料:魚餃,蛋餃和燕餃,可惜份量少了些

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這盤是火鍋的好搭檔老油條,油條下鍋最好不超過5秒,才嚐得到酥脆口感

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山茼蒿,腐竹和老油條再來合照一張

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過沒多久,底下還裝著乾冰的神仙牛就上桌了

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現在都流行將牛肉用曬衣服的方式披掛在木架上

不知哪個天才發明的,看起來也挺有噱頭就是

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鏡頭拉近些來看,牛肉的色澤鮮紅,油花分佈均勻

特地選用下肩胛部位,油花多,含細筋,吃起來略有嚼勁

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再來看看湯底用了那些好料?

麻辣鍋當然少不了鴨血和豆腐,鳳凰回巢鍋則有紅棗,枸杞等精華

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小心奕奕地夾起神仙牛放入鍋內

切成薄片的牛肉謹記七上八下的涮牛肉原則,即能嚐到最佳風味

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同行朋友調的醬汁,左邊是豆乳醬,右邊是辣椒蔥花醬油

我也如法泡製一番,但沾豆乳醬對我來說太鹹,不得不頻頻喝飲料

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先來這壺青梅釀冰沙,梅子酸酸甜甜的口感,正好能解膩

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沒想到後來又招待了這種試館飲料,也不錯喝

應該是檸檬沙瓦的味道

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趁著上廁所的空檔,順便參觀了一下他們的包廂

包廂參考秦始皇的宮殿名稱,命名為咸陽宮和蘭池宮

我還特地找了一下,怎沒有大名鼎鼎的阿房宮咧?

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最後上的不是甜點,而是這道芒果青,也是去油解膩良伴

達人評語:因我不吃辣,所以這次主要品嚐的是鳳凰回巢鍋,用多種藥材熬出的湯底濃醇

            鹿野雞盅內的香滷豬肚和腐竹都不錯吃,放山雞肉也夠嫩

            但因自己沾多豆乳醬太鹹,喝的飲料和最後的芒果青都重口味,有些吃不消

            建議店家能否多點飲料選擇,比如說加個蜂蜜菊花茶,也許更能中和一下口感

[店家資訊]:

地       址: 台中市北屯區崇德路一段596號
電       話: 04-2233-3308
營業時間: 週一至週日,11:30~凌晨03:00
官方網站: 這一鍋皇室秘藏鍋物
官方臉書: 這一鍋皇室秘藏鍋物


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