現代人對飲食的要求與講究越來越高,有機飲食店在台灣也逐漸蔚為風潮
位在台中進化北路與崇德路口的[綠之巢有機鮮活GreeNest],就是一家口耳相傳的好店
這是綠之巢的外觀,畫龍點睛的植栽將原本平凡無奇的牆面,妝點得生機勃勃
我一直以為綠之巢的英文是Green Nest,仔細一瞧,才知我的想法好傻好天真
人家的英文logo是GreeNest才對
這邊是外帶飲料區,貼心地擺了幾張椅子,讓客人有個歇腳之處
看板上有清楚的飲料價格,從$80的酵素精力湯到$120的莓果優酪乳
大約有六種不同選擇,偶而買杯新鮮現打的生機果汁,來清腸胃也不錯
門口的小黑板上還有現打果汁,同商品外帶,第二杯五折的優待
這邊的柱子上則是有機火鍋的介紹,標榜農場直送,有機上桌的有機鍋物
這邊是關於綠之巢的說明簡介,標榜溫室種植的有機蔬果
除了自有的鋐洲有機農場,和中興大學還有有機認證的產學合作關係
一進門就先看到右手邊這面牆的板畫與裝飾,說明得還挺清楚的
綠之巢崇德店採一半餐廳,一半有機店的複合式經營
這邊規劃成餐廳區,座位不算多,走小而美的精緻路線
前面的長桌子,可容納8~10人,適合多數人聚餐
後面這區則是四人桌,人數不多的話,則適合坐這區
空間設計得明朗簡潔,連餐桌旁的櫃內都放了大量的備長碳
優點多多的備長碳,以及由木碳高溫蒸發形成的黃金木酢液,此處也有販售
看完餐廳部份,再繞過來看有機店的陳列,除了溫室栽培的各類新鮮有機蔬果
也有不少乾貨和有機健康食品,儘量把消費者的購物需求,可以在此一次滿足
GreeNest綠之巢供應的餐點選項不多,走量少質精路線
主打有機火鍋套餐和義大利麵二種
連桌上擺的瓶裝水和調味料看起來都頗有質感
這杯是新鮮現打的有機餐前蔬果汁,這杯主要是芭樂汁為基底,味道香甜,蠻順口好喝的
這個乍看之下以為是巧克力醬之類的甜點,其實是風味沾醬
接下來要介紹綠之巢最引以為傲的特色~時令有機蔬果沙拉
這個方型的碟子先放水果,甜椒和堅果
再來用廣口的玻璃瓶裝入五顏六色的新鮮蔬菜,加入醬汁後,充份搖勻再倒出來
這種罐裝沙拉的吃法,之前在[炙牛食創堂]也嚐試過,似乎有越來越流行的趨勢
也可視個人口味再加點調味料
吃外面的生菜沙拉,就怕不夠處理得不夠衛生
綠之巢連沙拉的清洗程序都有流程圖,至少要經過四道手續才能上桌
綠之巢主推的有機蔬菜葷鍋套餐$580,仔細一瞧內容還挺豐盛的
除了開胃前菜,火鍋料,還有頂級五花豬肉片,綜合魚片拼盤
以及這滿滿一大盆五顏六色的蔬菜拼盤,光看就知道它兼顧了各類鮮蔬的均衡營養
第二道也是絕不含糊的有機雞肉火鍋套餐$880
一樣有滿滿的蔬菜盆,亮點就是中間有機飼料放養180天的土雞肉
難得有雞胸肉吃起來可以不乾不柴,軟嫩好吃,完全不同於一般的飼料雞
雞肉特寫來一張
一定要特別拍一下他們裝雞湯的特製杯子,不難清楚看出玻璃特別厚
讓客人拿起來杯子才不會燙手,多麼無微不至的貼心啊!
用有機紅米煮出來的米飯粒粒分明,又Q又好吃
加了一小片醬瓜提味,更是神來一筆
本以為吃到這裡夠撐了,沒想到接下來介紹的雜炊才是精華所在
材料也很簡單,就是米飯,蔥花和蛋這三種
把這三種材料加入未吃完的雞湯湯底中,一起熬煮約10分鐘
就成了日式料理的雜炊,那個好吃的程度啊!
讓原本已八分飽的我,竟然可以把剩下的雜炊全部磕光
離去前再拍一下他們的店招: Living with Green Life
[達人評語]:那天吃完綠之巢的有機火鍋後,不僅覺得相當飽足,連當天睡眠也特別舒適
不禁覺得有機食物對於身體的好處,真是不言而喻啊!
有機食物其實可以做到健康與美味都兼顧,至少來綠之巢不會讓你失望唷!
[店家資訊]:
地址: 台中市北區崇德路一段178號
電話: 04-2235-7198
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