台南小吃何其多?但我真正愛的其實還是這一味~小卷米粉
之前吃過市場內的[邱家小卷米粉]之後,就一直念念不忘
聽說還有一家也很威的葉家小卷米粉,無論如何也要來嚐嚐看
葉家小卷米粉一樣在人潮熙來攘往的國華街上
不過他們和邱家小卷大約還有10分鐘的步行距離
烹煮的攤子就在店前面,還特地用紅字寫出創立於1935年的字樣
我們大約早上10:00過去吃,店內早就座無虛席了
和邱家一樣,都由經驗豐富的老闆娘掌廚
放在鐵桶內都是相當新鮮的小卷,還特地用冰塊保鮮
每天都要煮出這麼一大鍋的米粉
其實煮的步驟也很簡單
米粉撈進碗內,再加入川燙過的小卷,就大功告成了
我們抵達時已經沒位子,只好在門外罰站10分鐘等空位
營業時間很酷,早上8:30~賣完,星期一則是固定公休日
小卷湯和小卷米粉都是$90,不論有無加米粉,一律$90
旁邊還有小卷蛋的牌子,一盤$40
小卷米粉倒是很快就上桌,不過這樣一碗$90,其實並不便宜!
和邱家不同是葉家的小卷湯頭更清澈,嚐起來的鮮甜度也不遑多讓
米粉同樣是用類似米苔目的粗米粉,Q彈度不錯,和小卷很搭
這一盤就是小卷蛋$40
我們沒點,是跟對面併桌的客人借來拍
邱家小卷蛋是可以加進湯內,和葉家另外弄成一盤不同
以前吃過邱家的口感印象是QQ脆脆的
現在看照片卻突然有點後悔,我那天幹嘛不點來吃呢?
[葉家vs.邱家小卷pk心得]:
湯頭: 葉家 ★★★★★ 邱家: ★★★★
小卷: 葉家 ★★★★★ 邱家: ★★★★★
米粉: 葉家 ★★★★ 邱家: ★★★★
價格: 葉家 ★★★★ 邱家: ★★★★★
總評: 葉家小卷湯頭略為勝出,但價格比較貴$10
排隊人龍邱家比較長,不耐久候的人,建議去葉家
[店家資訊]:
地址： 台南市中西區國華街二段142號
電話： (06)222-6142
