台中西區精誠路附近,向來都是日僑居住的大本營,蠻多旅台的日本人都定居在此區
今天要介紹位在精誠六街的[御三家備長炭串料理],就是由西原義人先生所開設的料理店
西原義人在來台前,在日本也開過三家居酒屋,御三家的原意是指三位幕府將軍
這次選在日僑群居的精誠六街開店,也能讓遠離家鄉的日本人,思鄉時還有一個合適的去處
外面的招牌顯示出很多媒體包括國興衛視,料理東西軍都來採訪過
一走進前面的庭院,立刻被這個枯山水的造景所吸引
白色細小的碎石代表”水”,石塊代表”山”,用碎石畫出的紋路代表波浪
還好飽讀詩書的哇奔郎對日本文化不陌生,知道這個庭園造景的名稱
枯山水和日本僧侶的冥思有關,故也蘊含不少禪意在裡面
才推開大門,迎面而來就有身著和服的俏麗美眉親切問候
讓人第一眼就有:”啊~這是日本料理店!”的好印象
吧台前面擺了一整排的日本酒,看起來頗為壯觀
吧台內是半開放式的廚房,坐在這區還能欣賞師傅的廚藝
這一間是最大的包廂,約莫可容納20人左右
二間包廂中間的拉門可以打開,變成一個更大的空間
包廂對面則是高椅背的卡式座位區,讓客人也能保有一些隱私
御三家最大的特色是每一面牆上幾乎都有不同運動員的簽名
從棒球明星到拳擊冠軍,從日籍選手到台灣選手都有,老闆的興趣還真廣泛啊!
我們座位被安排在前面這區,乍看以為是榻榻米式的座位
其實桌子底下還有讓腳可以伸直的空間,不用怕太正襟危坐,到時爬不起來
御三家供應的菜餚多達1~200種,菜單的第一頁就是火鍋,價位在$700~800
而且每一種鍋下面都有清楚的解說,最特別的是相撲力士的師弟鍋
因為相撲運動忌諱四腳著地,所以不會有牛豬等配料,只有二隻腳的雞肉才是ok的
這一頁則是串燒料理,用備長炭1000多度的高溫烤出來,可以完整所住肉汁
每串價格約在$60~70左右,也可以一次點7~10串左右,再加總計算價格
為了怕我們對日本酒不夠了解,還有清楚說明何謂麥燒肘,何謂泡盛
看完也長了不少對日本酒知識
還是提醒您: 喝酒不開車,開車不喝酒!
這位幫我們點餐的美眉,不僅長相可愛,聲音軟軟甜甜的,很是動聽
點完餐後可以按這個牆上的服務鈴,它們就會有專人服務
正式上菜前有這三碟涼拌小菜可以止飢,餓過頭的我一拍完就全掃進胃裡了
第一道先上黑鮪魚刺身$300
鮪魚的魚脂豐厚,搭配哇沙米和醬油一起吃,當魚肉滑入口中,就是毆依系餒~
涼拌豆腐$50,撒點蔥花,加點醬油,最後再鋪上柴魚片,也是夏日爽口好良伴
這是我們點唯二的炸物料理,炸鮪魚和炸香菇
送餐來的剛好是店內唯一的日本帥哥服務生,他一時緊張,把炸物說成烤物
我本想拍他
,可惜鮮肉帥哥說他害羞,拼命搖手拒絕了
這道是類似骰子牛的牛排塊,底層用洋蔥做底,上面鋪了層厚厚的蒜片和蔥花
服務生送上來時有解說牛肉是五分熟,小鍋子底下可以生火再煮熟一些
我先夾一塊嚐鮮,後來再吃煮過的第二塊,果然煮了5~10分鐘之後的牛肉更好吃
這一盤是大阪炒麵$180,因為點餐時我在這一道和炒烏龍麵之間猶豫不決
服務生解釋大阪炒麵的特色是醬汁收得比較乾,可能較不符台灣人口味
可是因敝人好奇心重,硬要點來吃看看,其實馬美賣,我剛好喜歡這種口感
太濕潤的麵條我反而不愛,這種醬汁收乾的才是炒麵精隨啊!
王小民點冷泉醬汁細麵$180,非常適合炎炎夏日食用
白色的細麵用貝殼盛裝,底下還鋪了一層冰塊,一筷子夾起滑嫩估溜的麵條
再放入加了蛋皮絲,木耳絲,蔥花的沾醬內沾著吃,嚐在口內的感覺,真是太消暑了啊!
後來的串燒上得很快,一下就擺滿了桌子
這盤是烤葱雞$70和烤肉丸$70
比較特殊的是肉丸不是圓形的,可能為了受熱均勻吧!還可以沾生蛋黃和高麗菜絲吃
這二串是蕃茄培根$60和麻糬培根$60
蕃茄包在培根內,還蠻有巧思的作法,帶點酸味的小蕃茄,剛好可中和培根的油膩
麻糬培根吃起來就有點QQ口感
接下來由左自右依序是烤花枝$70,烤干貝$70,柳葉魚$30和土雞起司燒$80
用備長炭高溫烤出來的,果然還蠻juicy,還能保留住食物原味的鮮甜
最後的甜點是台日交流協會TJ House供應的焦糖布丁$80
吃起來滑嫩估溜,也不會太甜,搭上奶油吃,小孩會很喜歡
離去前上完廁所,順手拍一下吧台
沒想到讓我捕捉到經典畫面
瞧瞧這背影,可不是臉書創辦人祖克柏和玩命關頭的馮迪索嗎?
原來他們都來台中微服出巡來著!
吃完心滿意足的一餐,沒想到店內的和服美眉一路護送到外面
還特地鞠躬送客,客人光看到這一幕就覺得很窩心吧?
達人評語: 很道地的一家店,備長炭的串燒烤物也是很棒的下酒菜,有機會再訪!
[店家資訊]:
地址： 台中市西區精誠六街25號
電話： (04) 2329 2892 營業時間： 17:00–00:00
粉絲頁: https://www.facebook.com/gosanke/
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