話說上次到嘉義原本想吃1961海鮮碳烤，結果假日人多到爆炸，沒訂位根本吃不到！只好改吃附近的飯漁民食堂，雖然也馬美賣，但沒吃到1961海鮮碳烤心裡難免有點小遺憾。這次學乖了，提早預訂，終於讓我吃到這間嘉義在地人激推、Google評價超高的人氣熱炒店啦！
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這間1961海鮮碳烤地點真的超棒，就在嘉義市區，而且旁邊就有收費停車場，好停車就是王道啊！上次假日來沒訂位，就被告知還要等1.5小時，飢腸轆轆的我們不想等那麼久，無意中卻發現另一家飯漁民食堂，也算失之東隅收之桑榆了吧？
夜幕低垂下的1961海鮮碳烤，五彩繽紛的霓虹招牌在夜色中一閃一閃地格外顯眼
我們上次去的時間是去年底，門口就已經有不少人在排隊，好在這次有先訂位，不用跟人擠在門口等候叫位
門口的小黑板寫著近期推出的新品限定，包括大蛤、蒜燒龍膽片和龍虎斑等新鮮魚貨
一走進1961海鮮碳烤，我就感受到一股熱鬧又充滿活力的氛圍！入口處馬上就能看到這個海鮮攤位，各種魚類、貝類和鮮蚵，種類多到讓人眼花撩亂，而且看起來都超級新鮮，這就是熱炒店的魅力啊！
冰櫃裡也是滿滿的新鮮食材，你可以直接在這裡挑選自己喜歡的食材，然後決定要怎麼料理，這種「現點現做」的模式，光想就覺得過癮極了！萬一不知道吃甚麼，還可參考上面藍色看板的熱銷品，點菜時就更有概念了
店內的用餐環境也讓人驚艷。室外區佈置得像個小花園，綠意盎然，他們還不忘用藍色的小燈泡來增加氣氛
還有一個小魚池，坐在這裡用餐感覺特別放鬆，不過嘉義的夏天真的不是開玩笑的，所以我們還是選擇了室內用餐區
室內空間非常寬敞，分了好幾區，桌椅擺放得很舒適，不會有擁擠的感覺。最棒的是，我們這次被安排坐在上面的樓中樓區，視野超級好！可以俯瞰整個餐廳的熱鬧景象，又能保有一定的隱私，還能居高臨下看著服務人員忙碌地穿梭在各桌之間，送上一盤盤香噴噴的菜餚，整個用餐體驗就是一個字：讚！
坐定位後，熱情的服務人員遞上菜單，我一看，哇！選項真的好多喔！從各式海鮮、肉類、蔬菜，到湯品、飯麵，應有盡有，完全不怕找不到想吃的。而且，最讓我開心的是，這裡的價格真的不貴耶！很多菜色都是兩三百塊，菜單上清楚標示著各種菜色的價格，讓你可以安心點餐，不用擔心踩雷。光看菜單就讓我選擇障礙發作，每一道都想點來試試看！除了菜單上的固定菜色，別忘了去一樓的海鮮區看看當天有什麼特別的「限定版」漁獲喔，那才是真正的驚喜！
招牌油雞飯
這道招牌油雞飯是他們的鎮店之寶，幾乎每桌必點！雞肉超級軟嫩多汁，完全不柴，而且帶有淡淡的酒香和蔥油香，鹹度剛剛好，配上粒粒分明的白飯，真的是扒飯扒到停不下來，那個滋味，簡直是銷魂啊！
金沙中卷
這道金沙中卷$380，金黃酥脆的外衣，是鹹蛋黃的精華，包裹著Q彈鮮甜的中卷，一口咬下，鹹香濃郁的蛋黃香氣在嘴裡爆開，中卷的鮮甜和彈牙口感完美結合，完全沒有腥味，只有滿滿的海味與鹹香。這根本就是妥妥的下酒菜嘛！配啤酒絕對是一絕！
宮保高麗菜
吃熱炒怎麼可以沒有青菜呢？我們點了宮保高麗菜$170，想說來點不一樣的。這道菜一上桌，點綴了紅辣椒和綠青蔥，視覺效果就很棒。高麗菜炒得恰到好處，清脆爽口，吸飽了宮保醬汁的香氣，吃起來又辣又開胃，相當過癮！
鐵板豆腐
鐵板豆腐$200，一端上桌滋滋作響的聲音和撲鼻而來的醬香味，馬上吸引了所有人的目光！外層煎得金黃微焦，帶著誘人的酥脆感，內裡卻是滑嫩到不行，入口即化。搭配上特製的鹹甜醬汁和蔥花，整個味道超級下飯。這道菜雖然看似簡單，但火候和調味都掌握得恰到好處，是那種會讓你一口接一口，不知不覺就吃完一整盤的美味！
清炒水蓮
為了平衡一下前面幾道重口味的菜色，我們點了清炒水蓮$180。水蓮炒得非常清爽，保持了它獨特的脆度，而且沒有過多的調味，更能吃到水蓮本身的清甜。搭配一點點蒜末提香，讓整道菜吃起來非常解膩，也為我們的餐桌增添了一抹翠綠的色彩！
如果你跟我一樣，喜歡熱鬧的用餐氛圍、新鮮的食材、多樣的選擇，而且荷包又不想大失血的話，這家1961海鮮碳烤絕對是你的不二之選，下次有機會到嘉義，別忘了把1961海鮮碳烤列入你的美食清單，保證不虛此行！
嘉義1961海鮮碳烤
地址：嘉義市東區雅竹路2號
電話：05-277-8373
營業時間：17:00~24:00