【豐原美食】台中麻辣火鍋~錦官印象老成都,味覺的極致饗宴,吃過還想再回味!

我是個怕吃辣的人,小辣勉強可以,大辣敬謝不敏!

沒想到上週吃到豐原這家~”錦官印象老成都”,完全收服我的味蕾

麻辣鍋竟然可以好吃到讓人驚豔的程度,連常磕鍋的老饕都讚不絕口

豐原的錦官印象老成都火鍋,確實有讓人無法抵擋的魅力啊!

位在豐原大道七段上的錦官印象老成都,招牌不是很明顯

車來車往其實很容易錯過,建議店家可以在門口多放些廣告旗幟

好在錦官印象老成都旁邊有幾家餐廳,所以共用停車場還蠻方便的

店門口的玻璃上有寫明營業時間,平日下午2:00~5:00店休

六日二天的下午,錦官印象老成都會照常營業

一進門就先看到這個玻璃屏風,上面還提了首杜甫的《春夜喜雨》

好雨知時節,當春乃發生。隨風潛入夜,潤物細無聲。
野徑雲俱黑,江船火獨明。曉看紅濕處,花重錦官城。

仔細一讀才明白,原來成都古代被稱為錦官城,最早可追溯到蜀漢時期

錦官印象老成都的店名也是起源於此

牆上的擺飾很中國風,處處透著一股風雅

我預約的位子還被鄭重地寫上名字,揪甘心啊~

再來看看錦官印象老成都的菜單,第一頁先選湯底

總共有四種口味:正宗成都老火鍋,巴蜀椒麻鍋,大骨精力湯,菌湯鍋

前二種是麻辣湯頭,後二種是白湯湯頭

我們選了1號的正宗成都老火鍋和4號的菌湯鍋

再來看看單點的品項,分成肉類/海鮮/火鍋料/蔬菜/菇類/飲料

肉類價位從$150~380不等,可以選擇的種類還不少

海鮮類若想吃得多樣化,則可以點綜合海鮮小$350,大$650

點餐單在此,我還注意到他們每道菜後面都有加註適合的涮燙時間

雖是小小一個動作,但顧客看了就會很加分

趁著等餐上桌的空檔,來個環境隨手拍

玻璃屏風後面是醬料區

錦官印象老成都的醬料都用木蓋子蓋好蓋滿

光注意衛生這點就值得鼓勵

再來看看二樓的空間,二樓可容納的客人也不少,4~6人桌為主

二樓最裡面還有一個包廂,方便喜歡享有私密聚餐空間的人

包廂內長桌子,還附了二個火鍋爐子,最多可容納12人共餐

白牆上都是來自四川的裝飾品

川劇變臉的熊貓玩偶,還有最聞名天下的蜀錦/蜀繡等飾品

拍完回到一樓,免費招待的小菜已上桌

滷得很入味的豬頭皮和毛豆,再加上一壺普洱茶

有別於其他火鍋店,錦官印象老成都的爐子是下凹式的

老闆娘說是考慮到客人舉箸時手會酸,所以特別訂做內嵌式的爐子

這樣的細節都考慮到了,多貼心啊~

過沒多久,我們的鴛鴦鍋湯底上桌了

錦官印象老成都連鐵鍋子上面都鑄有”錦官印象”四字

給人的感覺質感更上一層樓啊!

舀一匙麻辣湯底來看看:鴨血,豆腐,紅棗一應俱全啊!

菌湯鍋這邊也不錯,金針菇,杏鮑菇,枸杞,滿滿都是料

錦官印象老成都都會有這種小推車,把各種食材送到桌邊來

沒一會兒時間就擺了滿滿一大桌了

先來看看肉的品質,油花分布均勻,我可沒用美肌拍喔!

到麻辣鍋的湯底這邊涮幾下,沾滿了麻辣醬汁的牛肉,真過癮啊!

老闆娘有說他們的麻辣湯底有加了來自四川郫縣的豆瓣醬

剛開始會有麻辣鍋的香味,但越煮麻辣的味道會越濃厚

連原本不吃辣的我,對於他們的小辣卻很能接受呢!

再夾一片肉到菌湯鍋這邊涮,菌湯鍋的味道雖然比麻辣鍋淡一些

但是清爽的湯頭也美賣

再來這盤是魯肥腸$170,口感嚐起來QQ的

吃麻辣鍋必備的主角之一~老油條$55

充分浸潤了麻辣湯汁的老油條,光看就流口水!

手工花枝漿$120,底下還加了片葉菜類襯托

可以用旁邊的小木鏟,慢慢鏟進鍋內

但我們忘了小木鏟的存在,直接用筷子

綜合蔬菜$165,五顏六色的青菜都很齊全,一看就覺得營養均衡

這盤不是麵,是店家推薦的紅薯粉$60

紅薯粉口感接近蒟蒻,但又比蒟蒻好吃,QQ的口感超沽溜的

難怪工作人員會特別推薦這道,來此必點喔!

吃麻辣鍋似乎都要搭配烏梅汁$75,才會對味

最後這盤是來自四川的老闆娘特調的豆干絲

用成都當地的手法和醬料調製出來的豆干絲,是當天公認的No.1

口感又麻又辣,但卻又好吃到不行,嚐起來真箇兒過癮啊!

現在想到還會流口水,就知道這小菜有多厲害了!

省錢指數: $ $ $       推薦指數: * * * * * *

達人評語: 錦官印象老成都是一家非常用心的店,不只東西好吃

連許多相關的小細節都能面面俱到,吃過馬上想再訪,強力推薦喔!

[店家資訊]:

地址: 台中市豐原大道七段169號

電話: (04) 2522-6688

營業時間: 平日: 11:00~14:00 17:00~22:00 假日:11:00~22:00

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