魚庄｜捷運中山站美食,台北米其林餐廳,日本百年鰻料理專門店

台北美食何其多？但要能滿足百年老店，又入選米其林餐廳二項條件的，應該就是中山區的魚庄了！創立於明治16年(1883年)的魚庄，其實已有140年歷史，目前在日本埼玉有三家分店。位在中山北路一段的魚庄則是它們唯一的海外分店，如果你想嘗試高級的鰻魚飯或日本料理，那麼來魚庄用餐絕不會讓你失望！

魚庄在哪裡?

魚庄就位在中山北路五條通上，距離捷運中山站不遠，步行大約10分鐘左右；若是開車的話，附近有不少收費停車場，即使開車來用餐也相當方便。不過還是提醒一下大家，如果有喝酒的打算，還是搭捷運或是計程車來比較保險

位在五條通內的魚庄外觀頗為低調，跟多數日本料理一樣，很難從外在一窺堂奧；只有細長條的木窗上掛了二張鰻魚照片，讓人知道他們的主打是鰻魚飯，其實中山北路條通附近是鰻魚飯的一級戰區，喜歡吃鰻魚飯日料的人，絕不會錯過這一家！

入口處的小桌上擺著菜單和自動酒精消毒器，對於環境的清潔消毒，他們也是很看重的！一進門就會有親切的服務生鞠躬用日文喊：「歡迎光臨~」萬一服務人員正在忙，桌上還有個小鈴可以呼喚他們來服務

這裡是結帳點餐的櫃台，結帳時可付現金，也可以刷卡。至於進門用餐的客人則需要在此等候一下，工作人員很快就會來帶位

餐廳櫃台前面的小空間，特地用造景和酒罈來營造出日本風味。隨著店內播放的輕音樂，讓人彷彿有一秒到日本的錯覺，跟著帶位人員繼續往前走，就能進到裡面的用餐空間了

餐廳內部的座位分別在走道二側，每個座位都有輕隔間，有的是木牆、有的是木簾，這樣的設計很貼心，用餐時也比較不會受到鄰座干擾

外面的散座有2人桌，4人桌和6人桌可選，總共有56個位子，沒有低消限制。魚庄也有提供公司行號包場服務，不論舉辦尾牙、春酒或同事聚餐，都可以來包場。更裡面還有幾間包廂，不過包廂以套餐服務為主，選擇包廂就會有低消$2000/人的規定，包廂計費方式如下：

魚庄菜單

魚庄菜單封面就是店外觀的照片，告訴大家他們創業於明治16年，從1883年到現在，已經是140年的老店了，能夠改朝換代這麼久依然屹立不搖，的確是有二把刷子

魚庄菜單的第一頁就是關於鰻魚料理的介紹，在日本的鰻魚飯分成鰻魚盒飯（鰻重）和鰻魚碗飯（鰻丼）二種，由於盛裝食器的不同，而有不同的稱呼。魚庄的鰻魚採用來自雲林的高價位外銷鰻，加上他們在日本傳承了百餘年的密傳烤鰻醬，經由料理職人精心烹調出的蒲燒鰻，再搭配優質的越光米，難怪魚庄的鰻魚飯能擄獲不少老饕的心

魚庄鰻魚飯價格

魚庄的鰻魚飯分成三種，主要是以鰻魚的大小和不同部位來區分，價格與介紹如下：

最頂級的份量「特」$1050，頂級的份量「上」$900，基本份量「並」$750

除了蒲燒鰻，他們也有供應不加醬的白燒鰻$800

鰻魚套餐

喜歡吃一整套日料的人，那最適合點套餐來品嘗，魚庄的鰻魚套餐也分三種：

這個是竹套餐$2000，包含前菜、生魚片、天婦羅、醬烤鰻肝、鰻蛋捲和鰻重等

這一頁的主要是松套餐$2500和梅套餐$1500的介紹，其實和竹套餐差不多，差別在鰻魚等級以及是否有烤鰻肝和鰻魚蛋捲，松套餐除了特級鰻重，還多了一份白燒鰻

天婦羅

介紹完鰻魚，再來看看天婦羅也是它們的拿手好菜之一，炸得酥脆的天婦羅趁熱吃最好，魚庄的天婦羅特色是來自日本的松葉蟹和嚴選的優質大蝦

跟鰻魚一樣，用漆器木盒裝的叫天重，用碗裝的叫天丼。包含炸蝦，螃蟹和野菜等八樣炸物，還附上昆布高湯和漬物，天重套餐$650

不點套餐的話，也可選擇單點，單點選項有炸蝦、野菜和鰻魚天婦羅，單點價格$500

綜合生魚片

日本通自駕達人Thomas說生魚片是日料的靈魂，魚庄這種米其林等級的餐廳，自然也少不了生魚片的供應，生魚片價格從$200~500不等，愛吃生魚片的人也可點來嚐嚐鮮

沒想到魚庄竟然還有這個$100的白飯套餐，包括白飯、昆布高湯和漬物，點這個套餐再來單點其他的日料，倒不失為一種高cp值的用餐方式

醬烤鰻肝$150和醬烤鰭邊肉$100也是極受歡迎的下酒好菜，這二樣都是限量供應，賣完就沒了，常來魚庄的老饕都知道要點這個

魚庄的玉子燒分成普通的蛋捲$200和鰻魚蛋捲二種$500/750，鰻魚蛋捲在日本魚庄極受歡迎，也是他們的特色菜餚之一

除了鰻魚飯，他們也有提供鰻魚茶泡飯$450和鰻魚山藥丼$500，都能品嘗到鰻魚的風味

如果是不愛吃鰻魚的人，那還有日本和牛以及鴨胸和雞肉串燒可選，多樣化的食材更能提升味覺的豐富程度

魚庄提供的酒類也很多，不論是日本清酒，燒酒還是威士忌都有🥂

另一頁則是啤酒，梅酒和無酒精飲料，美酒佐佳餚吃起來才更盡興🍶

魚庄美食介紹

酥炸鰻魚骨

由於魚庄的鰻魚都是現點現殺，需要等候一段時間，所以一開始會招待客人一份小菜～酥炸鰻魚骨，脆脆的鰻魚搭配海苔椒鹽提香，吃起來很涮嘴，對接下來的主菜就更加期待了

鰻魚蛋捲

柔軟香甜的蛋捲中包裹著美味的蒲燒鰻，一口咬下鰻香和蛋香交織在口中，形成了令人難忘的美妙滋味，難怪這個鰻魚蛋捲在日本的魚庄也是客人必點菜餚之一

魚庄的鰻魚料理是標準關東做法，鰻魚是先蒸後烤，口感吃起來比較鬆軟，跟關西直接烤的作法有所區別，二種作法都有人喜歡，端看個人口味

魚庄的特色就是日本空運而來的買年密製醬汁，跟其他人最大不同是吃起來鹹香中帶點微甜，鰻魚都要先浸過醬汁後再在炭火上烤，如此重複四次，才是標準程序

鰻魚飯

他們連盛裝鰻魚的漆器花色都不一樣，看起來還帶點貴氣，店長梨梨亞告訴我們用漆盒裝的才叫鰻重

魚庄的鰻魚飯有三種，從上到下分別是「特」，「上」和「並」級鰻魚，價格也依照份量而有所區別，因為都是選擇台灣高品質的外銷鰻魚，吃起來不會有土味，現殺現烤的活鰻魚和其他冷凍的口感就有相當大的差距，懂得吃好料的人，當然要選魚庄這種百年老店

這是最頂級份量的特級鰻魚飯$1050，大隻鰻魚最豐厚的部位切段呈現，吃起來口感也更加滿足，瞧瞧塗過密製醬汁再烤的鰻魚，還泛著光澤，看起來多引人垂涎啊？

這是中間的上級鰻魚飯$900，跟特級一樣都是較大隻的鰻魚切段處理的，吃起來口感比較厚實，不過現殺的鰻魚難免有刺，大的刺師傅都處理掉了，若是小型的刺吃的時候須多加留意即可

並級鰻魚$750是小型鰻魚直接切整段處理，吃起來的肉質更加細緻，跟大型鰻魚不太一樣，如果你偏好吃口感更細嫩的鰻魚，那可以試試這個

來一塊鰻魚特寫，這蒲燒鰻的色澤和口感，吃進嘴裡只能說歐伊係啊～特別值得一提的是蒲燒鰻魚底下鋪的白飯，由於吸收了鰻魚的精華醬汁，讓越光米吃進嘴裡格外美味，難怪鰻魚配白飯，大家都忍不住吃光光

白燒鰻魚

喜歡清爽口感的人，倒不妨試試這個白燒鰻魚$800，少了醬汁調味，更能品嘗到鰻魚的真實口感，鰻魚肉質如何，白燒鰻更能吃得出來

沙朗和牛

不吃鰻魚的人，建議可以點他們的5A級和牛$1050，魚庄的和牛是沙朗的部位，油花完美分布，吃起來肉質軟嫩，肉汁豐沛，跟鰻魚一樣也有不少愛好者

天重套餐

包含二隻炸蝦，松葉蟹和野菜等八樣炸物的天重套餐$650，還會附上昆布高湯和漬物，喜歡吃炸物的人這道套餐應該不會令你失望

鰻魚天婦羅

鰻魚天婦羅$500，除了鰻魚還有香菇、四季豆、地瓜和茄子等時蔬炸物，也很適合點來當配菜

最後的壓軸是串燒，我們點了雞肉和鰭邊肉串燒，用直火炭燒的串燒，遠遠就能聞到香味

雞肉和鰭邊肉串燒

左邊深色的是雞肉串燒，右邊是鰭邊肉串燒，二串都是$150，塗上魚庄特製的佐料下去烤,再搭配日本鮮甜的白蔥，一口咬下，說不出的滿足，果然是最佳下酒良伴啊！

來自日本紀州的這罐山椒粉，麻而不辣，風味獨特，不論撒在串燒或是加進鰻魚飯一起吃，都別有一番滋味，很推薦喔！

鰻魚肝湯

鰻魚肝與豆皮捲的搭配，也是出乎意料地好喝，清甜不腥的口感很順口，害我喝完一碗還想再來一碗

那天一起聚餐的朋友總共有6位，每個人都吃得開心極了，米其林餐廳的美味果然沒令人失望，如果想吃好吃的鰻魚飯，選中山北路的魚庄就對了！