以熱炒+火鍋吃到飽的高C/P值料理,成功在台中打響名號的丹青餐飲集團
最近新推出大廚手路菜和鍋物料理,不但美味更加倍,而且單點才$98起
光看首圖這麼豐盛的菜餚,就知道丹青的大廚拿出了壓箱底的絕活
此番新推出的手路菜和鍋物料理,走的是精緻化及客製化的服務路線
不僅食材嚴選,大廚的手路菜更是讓許多老饕級的吃貨頻頻點頭🤗
位在美村路上的丹青,黑底綠字的低調時尚風格,目標非常明顯
在這種一級戰區推出火鍋+現炒吃到飽,果然很快就一炮而紅
最近丹青集團也推出年菜外帶,六人份的五菜一湯原價$4900,現在特價$3888
而且是除夕當天早上師傅現做,只限量50份,有興趣的快訂,以免向隅喔!
因為現點現炒人力有限,目前丹青調整策略,除吃到飽外,還推出全新的桌菜單點
比起吃到飽,我認為丹青更值得推薦的,其實是大廚手路菜👨🍳和精緻鍋物料理🍲
丹青餐飲集團菜單
這就是丹青新推出的單點桌菜菜單,主要分成鍋物,鮮魚,海鮮,食蔬和現炒料理
單點價位從現炒料理的$98到限量頂湯鍋物的$980,可謂應有盡有
而且他們還會依時令調整菜單,平均三個月調整一次,客人也比較有新鮮感
上週挑了個黃道吉日,特地約了J主廚和茱老師一起來品嚐丹青的新菜單
沒想到第一道前菜~麻辣鴨血,就已經讓我們驚艷不已!
充分吸收了麻辣精華的鴨血口感非常好,嚐起來不會太辣
連不愛吃辣的我,還多夾了好幾塊,就不難想像它的好吃程度了
偷偷告訴大家,丹青桌菜料理的前菜是免費的,吃完還可以再續喔!
再來是冷盤~煙燻鴨肉捲$98,雖然我和J主廚都覺得這道菜吃起來略鹹
但茱老師卻覺得很可以,她說冷盤類的菜餚口味稍重些,是可以接受的
這道海鮮煎餅$138,一開始我還以為是泰式料理常見的月亮蝦餅😅
剛炸出來的海鮮煎餅酥脆又好吃,沾著旁邊的酸甜醬汁可以品嚐到不同滋味
四季大肥腸$168,一端出來我就覺得這道菜賣相頗佳,不斷嚷嚷我要先嚐為快
果然用乾辣椒和蒜酥調味,炸出來的肥腸又酥又有嚼勁
搭配旁邊的四季豆一起吃,簡直就是一道完美的下酒菜!
這個吃到飽菜單上也有的左宗棠雞$138
上次來[丹青吃到飽]的時候,大家對這道菜都有一致的好評,後來又加點了一次
這次來又吃到左宗棠雞,不但份量增加,美味度依然不減
麻油鮮白蝦$168,新鮮彈牙的白蝦加入麻油料理,吃起來還挺滋補的
蛋酥娃娃菜$138,不得不稱讚丹青的廚師真厲害👍👍
可以把原本平凡的娃娃菜炒出清爽鮮脆的口感,害我吃到欲罷不能
塔香炒蜆仔$168,用九層塔和蜆仔一起炒,很典型的台式料理,下酒菜必備
川味豆鼓魚$358,選用一斤重的鱸魚做出來的料理,讓J主廚大為嘆服
他說這道菜不僅魚肉鮮美(我懷疑這鱸魚有進健身房鍛鍊過),掌握的火候更是恰到好處
J主廚不但嘴上誇讚,筷子也沒停過,所以大半條魚都進了他的胃裡🤣
隔壁桌點的和風松阪豬$198,借來拍照一下,光看那個肉片就很誘人啊~
那天我們點了二個鍋物,這個是麻油雞鍋$420
一端上來才開火煮,立刻就聞到麻油的香味四溢
J主廚說這鍋他等很久了,迫不急待要品嚐🤤 🤤
還特地撈裡面的米血起來叫我拍特寫,因為吸飽了湯汁的米血真是美味到不行
連米血控都說好吃的米血,鋒頭幾乎要蓋過主角麻油雞了😆
吃麻油雞當然要來一盤手工麵線$40,吃起來會更有飽足感
夾一筷子的手工蔥油麵線起來拍,看得我都餓了
另外這鍋黃金蟲草雞鍋$420,非常有我的愛
走清淡路線的黃金蟲草雞鍋,剛開始煮不像麻油鍋那麼濃郁
但所謂日久見人心,熬煮越久越能品嚐到湯頭的甘美
黃金蟲草的滋補效果可不輸麻油鍋,最適合冷冷冬天來上一碗
你能相信3~4人吃這樣一大桌8菜2火鍋,才$2000出頭嗎?
拿來和吃到飽的價格相比$498 *4=1992,其實沒相差多少
但是手路菜的精緻度和美味度根本大勝,吃不完還可打包帶走
所以說識貨的老饕就知道來丹青更該選擇單點啊!
最後用我最愛的甜點~炸地瓜湯圓,來為這餐做完美的ending!
他們的前菜和甜點都會不定時更換,不用擔心吃到一樣的
丹青的手路菜和鍋物真的令人驚豔,就像台啤的廣告詞:”有青,才敢大聲!”
他們的新菜單完全不落人後,值得說上一句:『好吃,才敢大聲!』
我一吃完馬上跟老闆多要幾份DM去發給同事和朋友
尾牙或春酒來此宴客,絕對能夠賓主盡歡喔!👍👍
丹青餐飲集團
地址：台中市西區美村路一段135號
電話：(04)35070708👉記得要先電話訂位嘿!
營業時間：午餐11:30~14:00 晚餐17:30~21:30
[同場加映]:
