洛神花是最近健康飲食的新寵,紅紅的果實也向來討喜
上週剛好參加台中午茶時光,在包心菜實驗廚房舉辦的洛神花果醬DIY
包心菜實驗廚房就位於勤美誠品的15樓
大家應該跟我一樣,常常來逛誠品,卻沒見過頂樓長啥模樣
勤美誠品的15樓其實長這樣
偌大的頂樓空地,還種了不少可食用的香草和蔬菜
勤美誠品15樓的包心菜實驗廚房,其實是家提供健康飲食的餐廳
整體餐廳布置走歐式鄉村風,連不同的格子布也能當牆壁裝飾
手工繪製的菜單,整體質感就是和別人不一樣
不但插圖醒目,連食材的各種營養素都標示出來
電梯門前的這匹木馬也很吸睛
妥善運用不同木片組合出來的木馬,巧妙地成為各種收納格
不過今天是來體驗洛神甘酒果醬的手作課程
每個人的座位上都擺了這張課程內容說明
當天果醬手作課程的主講人是氣質出眾的Lisa老師
她簡單介紹過食材和步驟後,就開始讓我們DIY了
每人桌上都有這一大盆的洛神花果實,不過這其實是二人份
在動手做果醬前,先來杯洛神花果汁解解渴
空拍角度來一下,紅色的洛神花搭配綠色的薄荷葉,對比挺強烈
我順手拿了顆花來拍,Lisa說是他們親自去摘取的新鮮洛神花
桌子中間還有這把拿來當裝飾的洛神花
Lisa正在跟大家解釋如何把洛神花中間的籽取出來
原來要用特殊的器具才能輕鬆去籽
左邊就是去籽用的中空鐵管
聳聳的我一開始還以為是要拿來喝果汁用的
想說人家講究養生,連塑膠吸管都不用,改用不鏽鋼吸管了
還好沒直接拿來喝果汁,否則就糗大了! 冏rz…
取下來的籽小巧可愛,長得很像檳榔
瞧瞧同桌的這二位小盆有,去籽做得多認真啊~
去好籽的洛神花要先灑上白冰糖
再來就要用力把洛神花壓碎
再來是萃取出洛神花的汁液
當天陪我一起上果醬手作課程的Sammeal,比誰都認真
瞧瞧這陽光笑容,根本就樂在其中啊!
小盆有繼續玩得很開心,哥哥甚至拿洛神花來當手指套
不過Sammeal太認真的結果就…不解釋!
Lisa老師說還可以加點這個玫瑰花醬來增加風味
這個就是甘酒醬,其實不是酒喔!比較類似發酵過的酒釀
撒上了600g的白冰糖,再緩緩加入約1000CC的甘酒
所有的調味料都加好後,就可以開火來煮果醬了
放進鍋內煮的洛神花已變得逐漸濃稠,要記得攪拌嘿!
Lisa說洛神花果醬其實可以取代進口的蔓越莓醬
支持在地小農,一直是包心菜實驗廚房的宗旨
這些就是包心菜實驗廚房做出來販售的甘酒玫瑰洛神果醬
由於正逢下午茶時分,所以也提供參與的每一位學員一份下午茶
這是做成蜜餞的洛神花
原先密封在玻璃罐內的蜜餞模樣
還有二杯走文青氣質的飲料,黃色的杭菊和藍色的蝶豆花
最後當然要用美麗的糕點來當完美的ending囉!
達人評語:有吃又有玩的一節課,親自體驗手作果醬也蠻有趣的
[店家資訊]:
:包心菜實驗廚房
: (04)2310-1006
: 11:00~21:30
