位在中科商圈的一貫手作壽司是一家頗具人氣的日式料理店
不只因為他們的美味料理,周遭寬敞好停車的環境也是聚餐好選擇
尤其一貫手作壽司在Google的評價高達4.5分,可見得確實極受網友推崇👏
最近他們更推出了標榜嚴選在地食材的拾味套餐,和創意十足的米披薩
現在就跟我來看看一貫手作壽司新推出的套餐有何特色?🤔
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一貫手作壽司在哪裡?
一貫手作壽司就位在西屯的福林路和國安二路口,距離中科商圈並不遠
一貫手作壽司停車
一貫手作壽司在福林路上是獨棟的建築物,門面頗大,所以也不容易錯過
周遭的空地和停車格很多,就算開車來也不用煩惱找不到停車位🚗
跟很多日式料理一樣,一貫手作壽司的外觀看起來低調又神秘,更讓人想推門一探究竟
一貫手作壽司環境
推門而入後的右手邊是點餐和收銀的大櫃台,馬上就有工作人員會上前詢問及帶位
這邊是一貫手作壽司的主要工作檯,櫃檯後方有幾位師傅正忙著做料理
如果選擇坐在這區不但能和師傅聊天,還能欣賞他們即時現作的板前料理
另外這邊則是以四人座為主的用餐區,適合攜伴一起來享用日本料理的客人
除了牆上很多日本風的掛畫,桌與桌的間距也不會擁擠,是個能讓人放鬆用餐的環境
一貫拾味套餐菜單
這就是一貫新推出,標榜使用在地食材的拾味套餐$1000
將台灣食材融入日式料理中,恰恰呈現了一貫的堅持和一貫的美味
拾味套餐的菜單上總共有7道菜,除了前菜,主餐和湯品,還包括了飯後甜點
這樣精緻又豐盛的套餐其實可以吃得相當飽足,以日本料理來說並不算貴
澎湖海鱺刺身
海鱺魚向來有「澎湖國寶」之稱,他們特別採用來自澎湖的海鱺魚做成生魚片🍣
厚切海鱺的口感細緻又帶點Q度,飽滿的油脂沾點哇沙米和醬油一起吃,真是入口即化
蟹肉菌菇先付
先付在日文有開胃小菜的意思,這道蟹肉菌菇先付也是相當搞剛的一道菜
把鹹蛋黃和海膽調製出底層醬汁,加上來自霧峰經過炙燒後的香菇切片
再依序放入蟹肉,鮭魚卵和生菜幼苗,最後才擺上畫龍點睛的炸豬皮
乍看之下有點像是躲在帳篷內的料理,是不是相當令人驚豔呢?😍
吃法是把蟹肉和鮭魚卵放在豬皮上面沾著醬汁一起吃,加上生菜風味更佳
建議豬皮要趕快趁熱吃,免得冷了以後太硬嚼不動唷!
照燒松阪豬
來自雲林的嚴選松阪豬,刷上特調照燒醬汁後,再烤成誘人的蜜糖色
吃起來的口感爽脆中還帶點Q度,配飯吃肯定可以再來一碗
香煎松露雪花鯻
我們一致同意當天最難忘的就是這道香煎松露雪花鯻了🤤
選用來自屏東的雪花鯻魚,表皮煎成恰到好處的金黃色,魚身上的黑松露也是一絕
這道魚好吃得沒話說,記得食用前再擠上幾滴檸檬,味覺層次會變得更豐富喔!
韭菜花燴白蝦
這道是韭菜花燴白蝦,除了選用來自西部純淨海岸,無抗生素環境的養殖白蝦🦐
吃起來蝦肉Q彈新鮮,搭配了旁邊的菠菜和豆腐,就是爽口的一道煮物
跟其他餐廳最大的不同之處是屏除了常見的蔥花,反而用韭菜花取而代之
更能豐富這道菜的口感變化,一貫的料理巧思值得拍拍手👏
紫蘇白鰻燒
拾味套餐的御飯是這道紫蘇白鰻燒,除了上層的白鰻和鮭魚卵,裡面還加了紫蘇鹽增添口感
來自雲林的白鰻沒有做過多的料理程序,簡單烘烤後反而能以更自然的原味呈現給顧客
一口白鰻一口飯,中間還能不經意地感受到鮭魚卵在口中爆開的美妙滋味,真是歐伊系~😋
石斑魚昆布湯葉
喝起來口感清爽的石斑魚昆布湯葉,別出心裁地用紙火鍋來呈現
主角是充滿膠質的石斑魚,另外還有白蘿蔔,香菇一起加入昆布高湯熬煮
讓人覺得紙火鍋不但充滿吸睛效果,而且還能品嘗到湯鮮味美的精華
烤麻糬紅豆紫米粥
最後的甜點是烤麻糬紅豆紫米粥,口感軟糯的烤麻糬和熬得相當綿密的紅豆紫米很搭
喝起來不會過甜,剛好為拾味套餐做了完美的註腳!💯
一貫和牛米披薩定食
介紹完當令的拾味套餐,再來介紹一貫獨有的創意料理~和牛米披薩定食
沒想到大家習以為常的麵食披薩,竟然能以米飯的方式來呈現吧?
季節煮物+和風沙拉
一貫的和牛米披薩定食內容相當豐富,還包括了和風沙拉,季節煮物和土瓶蒸
和風沙拉有玉米,番茄,小黃瓜,蘋果,海帶芽和紫洋蔥,繽紛的食物色彩讓人胃口大開
包含蟹肉絲,多利魚,豆皮和大甲芋頭的季節煮物剛好可以拿來當作前菜
土瓶蒸
每次吃日本料理,土瓶蒸都是我的心頭好,用雞肉,魚肉,扇貝,香菇和金針菇熬出的湯頭清甜甘美
擠進去幾滴檸檬汁調味,土瓶蒸的滋味就更加迷人了🤤
和牛米披薩
用海苔和米飯做底,中間鋪上一層和牛一層美乃滋,最上面則是厚厚的焗烤起司
光是賣相就令人食指大動,吃起來更能同時滿足大人和小孩的味蕾
不得不說這和牛米披薩的確是一貫相當成功的創意料理😍
最後來張當天餐點的大合照,這麼澎拜的日式料理,價格高貴不貴
一貫手作壽司確實值得帶朋友一同前來品嘗喔!🤗
一貫手作壽司地址電話
🏠: 台中市西屯區福林路471號
📞: (04)2461-9398
🕚: 11:00~14:00 17:00~21:00
