芋頭向來是極受歡迎的農作物,愛吃的人不少,我也是其中之一
中部最大的芋頭產地在大甲,這次終於有機會親臨產地,做一次最貼近在地的採訪
這家位在大甲經國路和農安路口的”洪發芋頭總店”
是大甲蔬菜產銷班的農民自栽直營店
店內的芋頭和芋角,都是自家的芋田新鮮現採,兼做批發零售,也有網路宅配喔!
從牆上掛的這麼多獎狀獎牌看來,就知洪發芋頭的好吃是有掛保證的!
我們到訪當天,店家先帶我們到附近的芋田去參觀採收過程
放眼望去,一大片隨風款擺的芋田,其實和荷田長得十分神似
只是差別在一個是旱地,一個是水池而已
採芋工人在大太陽下揮汗如雨,也是個辛苦活兒呢!
剛剛從芋田挖出來的芋頭
我們好奇為何很多芋頭採下來不是完整的一顆?
洪發芋頭的店家解釋給我們聽,原來在採摘芋頭時,就要先砍去不好的部分
留下比較適合食用的部分,也方便事後的處理程序,真是長知識了
採芋工人手起刀落,動作迅速確實,沒多久功夫就採好了一整袋
這好幾袋芋頭等下都要運回洪發芋頭總店去處理
芋頭採回來後,先放到機器中清洗是第一步驟
清洗過後的芋頭,開始進行削皮程序
洪發芋頭的工作人員動作嫻熟,沒幾秒鐘就削好一顆了
再來分門別類放進不同籃子內
整理過的芋頭層層堆疊,等著預備出貨
洪發芋頭也提供現切好的芋角
看工作人員如此忙碌地把芋頭切成小塊的芋角,再分裝進塑膠包裝內
這一大袋的冷凍芋角約有10斤重,可以批發也可以零售
店家告訴我們:芋角的最佳保存方式就是新鮮冰凍保持
尤其是洪發的芋角為了維持最佳口感,皮削掉的厚度較多
這樣雖然成本較高,但也能讓客人吃到最好的口感,不會有硬硬的部分
不過因為必須冷凍運送,所以宅配的物流運費也比較高
最佳解決方式,當然是直接到洪發芋頭總店購買囉!
我們抵達時正逢午餐時分,洪發芋頭總店的工作人員正巧煮了一大鍋芋頭粥
他們相當親切邀我們一起享用午餐,礙於店家的盛情難卻(其實是受不了香味的誘惑)
於是我們就恭敬不如從命了!
瞧瞧這芋頭特寫多犯規啊?
嚐在嘴裡,更是鬆,軟,綿,勁~喔一系餒!!
搭配了芹菜末,木耳絲和少許肉末的古早味芋頭粥,好吃到令人嘖舌啊!
洪發芋頭總店也有賣芋頭冰
白板上寫的口味還不少,有盒裝也有冰棒
盒裝的芋頭冰淇淋,除了100%無添加及主要成分標示外
盒子上蓋還寫明了卡路里219卡,對我這種愛吃又怕胖的人真是福音啊!
最後雖然以這個香甜的芋頭冰淇淋做結束,芋頭的香味卻在心底迴繞不去呢!
剛好前幾天住在大甲的同學傳來9/23(六)的2017芋見大甲微旅行
當天活動除了可以騎鐵馬欣賞田園風光,大甲區農會還舉辦了很多精彩項目
歡迎大家作伙相揪來參加喔!
[店家資訊]:
地址: 台中市大甲區經國路與農安路口
電話: (04) 2680-0906 手機: 0919-683617
營業時間: 9:00~17:00
官網: 洪發芋頭總店
臉書: 洪發芋頭粉絲頁
