今年的除夕年菜,大家是否已經有腹案了呢?
如果還沒有,快來看這篇,台中大祥海鮮燒鵝的圍爐年菜介紹
瞧瞧這一整桌的除夕年菜外帶,7菜1湯還含一隻波士頓龍蝦才$6000
不僅用料實在,豐富又澎拜,c/p值超高啊!👍👍👍
大祥海鮮燒鵝在台中算老字號餐廳了,老闆還曾任涵碧樓第一代的中餐主廚
所以在開業之後,總是有不少熟門熟路的饕客來此大啖美食
大祥海鮮燒鵝餐廳就位在漢口國中對面,位置相當好找
開車來也不會不方便,再往前50公尺到台灣大道和漢口路口,就有停車場了
門口走廊柱子上有貼著它們的菜單和價位
熱炒,海鮮,冷盤,三杯,螃蟹和烤魚,甚至潮汕砂鍋粥和客家菜都有
一進門就先看到澎湖直接空運來的新鮮海產
螃蟹,龍蝦,還有各種魚類,真是有青才敢大聲啊!
冰櫃裡也有各種各樣的新鮮漁獲,不會輸給一般海產店
大祥海鮮燒鵝餐廳多以10人座圓桌為主,也有長方形的6~8人桌
喜歡多點隱私的,可以選這邊的包廂座位區
不論家族圍爐聚餐或是公司行號尾牙都相當合適喔!
各種飲料和酒類都在這個大冰箱內,可以告訴服務人員想喝甚麼
牆上還有各大媒體及美食節目的採訪報導,一看就知頗具知名度呢!
除夕年菜外帶菜單
不過今天主要介紹的是$6000的年菜外帶
7菜1湯的菜色究竟如何?現在就來一一詳細介紹
第一道先端上桌的是大祥油雞腿,採用油雞和土雞混種的枋仔雞
雞腿肉質滑嫩,不論是直接吃或沾點醬汁都不錯
料多到一個不可思議的富貴海鮮羹,舀一匙起來看就知所言不虛
主廚說先用大扁魚干炒香,再加入白菜和一堆海鮮料熬煮
吃起來相當有那種辦桌流水席的古早味
這道清蒸野生魚是來自印尼的燕條魚,採用清蒸方式來料理,更能呈現它的鮮美
雖然長得像紅條,不過特徵是跟燕子類似的分岔尾巴,所以稱為燕條
份量十足的櫻花蝦米糕,配料也相當豐富,除了櫻花蝦還有香菇,瘦肉,魷魚等
光糯米就有二斤重,一桌10個人一起吃也綽綽有餘
醬香澎湖小卷,沒想到澎湖的小卷比我們常見的還大,差點誤以為是中卷
問了他們怎不是用三杯的做法?主廚說三杯必須等醬汁收乾,容易把小卷煮太硬
年夜飯是闔家大小的團圓飯,要考慮到牙口不好的老人家,所以醬香會比三杯料理合適
再來是香滷無錫排骨,當天最令我驚豔的一道菜
以前在台北和桃園餐廳吃過幾次,都沒大祥料理得這麼好吃👉[令人失望的林口福容年夜飯]
大祥主廚選用豬腩骨的部分,只用簡單的冰糖和醬油調味,先炸再滷,就好吃到不行
而且他們的無錫排骨輕輕一咬就骨肉分離,不會咬不動,這就是主廚高竿的地方
再來是大家期待許久的蒜香波士頓龍蝦
本來單點一隻就要$999的龍蝦,現在附在$6000的外帶年菜裡,真的很划算啊!
吸飽了龍蝦醬汁的粉絲通常是精華所在,內行老饕不會只吃龍蝦,粉絲更受青睞呢!
波士頓龍蝦的特色就是二隻大螯,緊實飽滿的龍蝦肉都藏在這螯裡
瞧瞧小妹妹吃龍蝦螯的模樣,彷彿在啃冰棒,可愛得不得了!😍
品嘗完畢前面7道佳餚,當然要用一鍋雞湯來壓軸
這道何首烏燉全雞,吃起來毫無中藥味,反而因為加了枸杞還帶點清甜
喝起來不油不膩的雞湯,不僅養生,也好入喉,雞肉也燉得軟而不爛,全家大小都可以喝
最後來一張年菜團圓照,有雞有魚,還有米糕和龍蝦,是不是相當澎拜呢?
除夕圍爐時吃這樣一桌年夜飯,大家都會賓主盡歡👩👩👧👦 👩👩👦👦 👩👩👧👧
大祥圍爐宴菜單
如果不想太勞師動眾,那麼直接來大祥吃圍爐宴也很歡迎喔!
9菜1湯的圍爐宴5:00就開始第一梯次入席,若是想吃晚一點,那就選第二梯次的7:20
不只圍爐宴不只除夕當天供應,初一~三也都吃得到呢!
[達人叮嚀]:
大祥海鮮的外帶年菜預約到1月底為止,取餐時間是下午 4:00前
主廚都是當天早上現做,保證新鮮喔!
大祥海鮮燒鵝餐廳
地址: 台中市西屯區漢口路一段47號
電話: (04)2312-1067
營業時間: 11:00~14:00 17:00~22:00
