[台中北區]:本壽司~職人精神之無菜單料理,精選食材讓人驚豔,連醬料都很講究喔!

首圖2

聽說綠樹成蔭的太原路,最近低調地開了家日本料理

本來就不算美食戰區的太原路,究竟會有什麼樣的店家開在這寧靜的住宅區呢?

反正離家不遠,趁著平日中午,約了高中同學也是住附近的曉婷,一起過去探探路.

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黑色的外觀,透露出的線索不多,更加引發人的好奇心

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旁邊還有專屬的停車場,就算這邊客滿,太原路上也有很多停車格

開車來此用餐,完全無需煩惱停車的問題 

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推門而入後,先看到右手邊的櫃台,後面陳列著高級洋酒

櫃台邊也有候位的地方,讓客人不至於傻傻站著等

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從角落拍整間店的全貌,感覺設計師用極簡的禪風設計來突顯整家店的格調

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牆內嵌的櫃子上,簡單擺放了幾個日本適品,適當的空間留白,正符合禪風的極簡精神

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也有特別間隔出私密的包廂空間

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吧台前的座位區是看師父表演的最佳場合

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木製的吧檯整齊地放置好碗筷和碟子,一種等待美食上桌的概念

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從吧檯的方向,也能清楚看見前方的備料冰箱

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正在專心製作餐點的師父,表情超專注啊!

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先瞧瞧菜單上有哪些好料?這一頁是握壽司,單價約在$30~75/貫

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炙燒握壽司,看起來食材更高級啊!

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軍艦壽司種類也不少呢!

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這邊是綜合刺身,愛吃生魚片的人,千萬別錯過!

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也有很多湯品,單價都不貴,$100有找

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這次我們二人點$880的套餐是無菜單料理,完全由店家精心搭配

第一道端上來的香魚甘露煮,就有頗讓人驚豔的感覺

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香魚先烤過再滷了6小時,魚肉吃來扎實,裡面的骨頭彷彿中了化骨綿掌般酥嫩

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高腳杯內呈裝的是紅酒蕃茄

先把蕃茄去皮後,再醃漬過,加上話梅和紫蘇葉,一起浸在醬汁內,酸酸甜甜很開胃 

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這個醬油一定要鄭而重之地介紹一下,採用來自台南新化,60年老字號的商家

遵循180天曝曬的傳統工法,不添加任何防腐劑及人工甘味劑,才是真正的好醬油

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新鮮又厚度十足的生魚片,是我們品嚐的第二道料理

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這盤包括鮭魚,海鱺,紅黚,甜蝦和黑鮪魚中腹的沙西米,看起來多誘人啊!

尤其是現在正當令的黑鮪魚中腹,更是極品!簡單沾點本壽司的醬油和哇沙米

一入口的鮮美滋味,真是太銷魂了,簡直筆墨難以形容!

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本以為沙西米旁邊的貝殼只是裝飾,沒想到裡面還有螺肉可以吃

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第三道端上來的是花枝明大甜蝦佐蟹膏,還有鮭魚親子和赤貝

由於食材相當新鮮,所以都滿好吃的,只有加了蟹膏的大甜蝦有股腥味

應該是不合我胃口,把蟹膏去掉後,甜蝦反而變得比較好吃

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轉個角度可以把鮭魚和鮭魚卵清楚呈現出來

不得不稱讚一下本壽司的鮭魚卵,和市面上的不太一樣,不腥也不鹹,超好吃的

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第四道酒蒸比目魚,光擺盤都很講究,顏色也配的剛好

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這個角度就看得出來,比目魚下面還有豆腐

不僅魚肉鮮嫩好吃,下層的豆腐也吸收到魚汁的精華,適合夏天,清淡又好吃的料理

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第五道是豬肋排,經過炸,滷,烤三重步驟後,才能做出如此可口的豬肋排

下面的沾醬是用咖哩為基底,加上鮮奶和起司,是本壽司特調的卡菲醬

肋排可先吃原味,再沾著卡菲醬吃,品嚐另一種風味

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特寫來一張吧!其實不只肋排好吃,旁邊的配菜也有化龍點睛之妙

本來我們還在猜到底是紅蘿蔔還是地瓜,還好我猜中了,是特製的蜜蘿蔔

用糖和話梅醃漬過的蘿蔔,吃起來超甜的,讓人一試難忘!

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第六道是味增魚湯,看那滿滿的用料,就知店家下足了功夫

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包括魚骨,魚皮,洋蔥和白蘿蔔熬出來的湯頭,加上海帶及豆腐,真是人間美味啊!

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最後的甜點是這個抹茶奶酪,抹茶的味道並不重,夏天吃來很爽口

省錢指數: $ $ $                            推薦指數: * * * *

達人評語:本壽司的食材都經過精挑細選,料理手法也很講究,是一家不會讓人失望的店!

            難怪我們去吃的那天,旁邊剛好有日本人特地來嚐鮮,大宴小酌都二相宜喔!

[店家資訊]:

地址: 台中市北區太原路二段175號

電話: (04)2235-4080

營業時間: 11:00~14:00   17:00~22:00

粉絲頁: https://www.facebook.com/The.sushi.tw


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