[嘉義美食]:全州韓二石,鍋物料多實在,年糕彈牙有嚼勁,韓式炸雞更令人垂涎三尺

 

說到韓國料理,你第一個想到啥呢?辣炒年糕?石鍋拌飯?還是人蔘雞?

位在嘉義新生路的全州韓二石豆腐石鍋專門店,就是一家小而美的好店 

店面外觀全部用素雅的竹子來表現,低調中還帶點與眾不同的特殊

店內一隅,黑色的桌椅和白色的牆壁,整間店依然低調得很素淨

白牆上只點綴了這些韓國的相關圖片

櫃台後方有店內供應的餐點圖片可參考

不過詳細的菜單還是要看這裡

全州賣的品項不多,主打豆腐鍋和石鍋拌飯,點餐的順序有必要好好解釋一下:

豆腐鍋共有原味,大醬,起司,泡菜和咖哩五種湯底可選

原味的湯底是由昆布加雞骨和小魚乾熬製而成,湯底較清淡

喜歡重口味的可選酸甜帶辣的泡菜,或是咖哩口味的湯底

比較少見的大醬則是指日本的味增加上韓國的豆腐乳一起熬煮

至於起司鍋則是以大醬為基底,再加上起司,嚐起來的風味應該相當特殊

選完湯底再來選主食,看是要加豬,牛,海鮮或素食鍋,都可各取所需

最後再選白飯/冬粉/韓國拉麵/烏龍麵,依湯底的不同,價格約在$128~148之間

店內也有賣韓國進口的飲料$35/罐,有梨子汁,蜜桃汁和白葡萄汁

個人覺得左邊那罐喝得到果粒的白葡萄最好喝,因為其它都偏甜,我不是很愛

為了兼顧大家的口味,所以我們選了泡菜湯底的海鮮鍋$148+10=158

豆腐鍋一送上來還附贈一顆蛋,不過老闆建議可以先喝一口原味的湯頭

再把蛋打破,加進湯內,這樣又多了另一種風味可品嚐

瞧瞧那飽滿渾圓的蛋黃在湯裡滑動的模樣,真令人垂涎啊!

豆腐鍋內的配料還真不少,有泡菜,蝦子,金針菇,秀珍菇,年糕,還有花枝和主角豆腐

這樣一碗喝下來,不僅相當飽足,各類營養也都兼具了

若是點冬粉當主食的人,要小心冬粉吸收湯汁極快,所以得注意速度才行.

另位朋友點的豬肉豆腐鍋也不錯,肉片至少0.3公分厚,吃起來的口感相當好

這三道小菜依序是韓式炸雞$88,韓國泡菜$28和辣炒年糕$58

新推出的韓式炸雞是用特調辣醬,加上麥芽糖,最後再灑上白芝麻

嚐起來相當入味,甜中帶點微辣,好吃極了,非常適合當下酒菜 

這盤是空運自韓國的泡菜,我覺得辣度十足,不怎麼合我胃口

同行的友人卻大讚辣得夠味!

這個加了半顆蛋的其實是辣炒年糕,雖然加蛋有些奇怪,但在韓國某些地方,的確有此作法

全州的年糕是有加新鮮魚漿下去打,嚐起來Q彈有勁,吃得我們頻頻點頭,筷子都停不下來

這個是牛肉石鍋拌飯$148

石鍋內的配料暗含陰陽五行:小黃瓜,紅蘿蔔,黑木耳,黃豆芽,泡菜和牛肉

最上面還點綴了一顆太陽蛋,光視覺上就讓人食欲大開

旁邊的配菜是小黃瓜和豆芽菜,二種都滿可口的

吃石鍋拌飯最大的重點當然是最底層的鍋巴囉! 

等待約五分鐘後,掀開最底層的飯來拍一張 

果然已形成完美的鍋巴,微帶焦香的飯粒,吃在嘴裡硬硬脆脆,涮嘴極了

寫到這裡,我又忍不住想念起全州的石鍋拌飯了

省錢指數: $ $ $ $                                推薦指數: * * * * *

達人評語: 好的餐廳,供應的品項無需多,光把最擅長的餐點做好,就已經贏了一半了

             真的好吃,客人一定會”呷好倒相報”!全州韓二石果然深暗此道啊!

[店家資訊]:

地址：嘉義市東區新生路587號

電話：05-275-6999       

營業時間：11:00-21:00  週一~五下午2:00~5:00店休

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