最近全台颳起了一陣食材蒸煮的旋風,其中最吸引我注意的,莫過於[蒸龍宴]了
上週五趁著到新竹之便,中午就和朋友順道拜訪這家新開幕未久的蒸龍宴竹北店
蒸龍宴的位子並不難找,就在新竹縣體育場和竹北交流道一下來的莊敬南路
開車來的話,還可以停在體育場附設的停車場
蒸龍宴的外觀採大器沉穩的黑色系
門口用了日式造景的小庭院,板岩鋪成的牆面上掛了鑄鐵的招牌,上書蒸龍宴三個字
我喜歡旁邊那塊用大石頭鑿出的洗手台,多了幾許日式的禪味
進門後的第一眼,清水模的牆壁上嵌了九宮格的浮雕
可透視的大圓窗前,還有一株枝椏橫生的盆栽,看似不經意的造景,卻又玄機處處
結帳收銀的櫃台,則是在入門後的右手邊
店內分成一樓和二樓,一樓主要以四人座的方桌,及十人座的圓桌為主
站在樓梯往下拍,一樓空間一覽無遺,古色古香的裝潢正好呼應了蒸龍宴的店名
桌與桌的間距是舒服的,不會讓人有侷促感
來到二樓,還規劃了幾個獨立包廂的空間
每個包廂都有其專屬名稱,(可惜寫了草書,哇攏跨謀)
包廂低消限制為一萬元,人多聚餐,又希望保有隱私的話,包廂是不錯選擇
包廂內的蒸煮鍋是另外分開的,會有服務生在旁邊做 table service
回到一樓,這邊還有專門規畫出醬料區,不同於一般火鍋店滿坑滿谷的醬料
講究品嘗食物原味的蒸龍宴,只有白醋,淡醬油,蔥末,蒜末及辣椒這幾種調味料
走進店內,最吸睛的莫過於這幾個仍冒著泡泡的水族箱了
看看水族箱內活跳跳的這些新鮮水產,有虎斑,龍蝦,還有大蝦,是不是令人食指大動?
工作人員應觀眾要求,撈幾尾海鮮出來給大家拍照
瞧瞧美女服務員手上這隻被稱作戰車的龍蝦,一看就個頭驚人啊!
聽說比普通龍蝦更好吃,目前的價格為一兩160
當然也少不掉最常見的波士頓龍蝦囉!
店家解釋波士頓龍蝦主要是吃它那二隻大螯
還好螯都有被牢牢綁住,不然服務生的衣服可能會變成名家設計的sit down please了!
這邊的蚌殼類則有石垣貝,北寄貝,扇貝及厚岸生蠔
這隻個頭頗驚人的毛蟹一出場,就惹來一陣驚呼,不過我們只是借來拍照而已
蒸龍宴依人數和菜色的不同,菜單也有不同組合的價位
從$2480的尊龍雙人套餐~$10800的典藏雙龍八人套餐,任君選擇
我拍比較平易近人的這一頁給大家參考一下:四人$2800,六人$4200,八人$5600
我們一行六人,等下要吃的食材,已經在旁邊的桌子上stand by了
就是這個鍋,等下要肩負起蒸煮食物的重責大任
用微電腦控制的高溫蒸煮鍋,不但能鎖住食物的原汁原味,操作起來也相當方便
設定好蒸煮的溫度和時間後,就等它開獎了
蒸龍宴最為人所津津樂道的,還有最後的精華鍋底粥
雖然是最後才要吃,不過材料還是得先準備好
鍋底粥的材料有排骨,蝦乾和干貝絲,先加入鍋內再蓋上蒸籠的蓋子
待會兒就能好整以暇地等待吸收所有食物的日月精華了
第一道先上蛤蠣的原因是它需要蒸的時間短,鮮美的精華又能流入鍋底粥提鮮
盤子上的數字代表需要蒸煮的時間,所以2號牌是只需2分鐘的意思
眾家蛤蠣很合作,沒多久就啵啵啵地應聲而開了
我才吃了第一個,鎖住所有鮮美滋味的蛤蠣,真是豪好吃啊!
第二道澎湖空運來的新鮮小卷,不用加任何調味,就有淡淡的海水鹹味了
由於蛤蠣和小卷都只需蒸二分鐘即可,若想節省時間,建議不妨放在一起煮
這一罐是玫瑰鹽粒,倒過來用手轉動前方瓶蓋,就會有玫瑰鹽的顆粒
第三道是高麗菜小肥牛,先把高麗菜鋪底,再加上小肥牛
蒸熟的高麗菜葉格外鮮甜,搭配小肥牛吃起來,剛好不易膩口
這道龍膽石斑,也是加了幾許薑絲就能去除腥味,簡單又好吃
薑切四片,薑薑薑薑~重頭戲來了!
看到沒?比男生手指還長的大海老喔!
六隻海老果然很快就佔滿蒸籠的空間,蒸個五分鐘,蝦身就成熟透的紅色了
泥砍坎,醬大隻的海老,連我的碗都容納不下餒!
光看就過癮了,誰知吃起來結實又彈牙的蝦肉,讓我不禁懷疑這蝦子應該有認真跳鄭多燕
接下來這盤是放山土雞肉,吃起來的口感比一般肉雞優
但因為雞肉較不易熟,需要蒸煮的時間略久一些,但其實也只需7分鐘
大家聊個天,7分鐘轉瞬即逝
肉類吃多了,總要有些青菜來點綴一下
這盤包括了鴻禧菇,美白菇,金針菇,香菇和杏鮑菇的綜合菇菇,嘗起來很養生喔!
雖然我不吃,但讓大家垂涎的厚岸生蠔
撥開外面的硬殼後,看看那鮮嫩多汁的內部,是不是很誘人呢?
接著是娃娃菜蒸松阪豬,和高麗菜小肥牛的概念差不多
因為松阪豬的味道較重,私以為小肥牛配高麗菜,略勝一籌!
再來請準備好你的尖叫聲~
萬眾期待的龍蝦,隆重登場!!
這隻足足有15兩重的龍蝦$2050/隻
龍蝦的蒸煮時間只需4分鐘,比想像中快多了
這隻是紅腳龍蝦,和主打二隻螯的波士頓龍蝦不同,主要是吃它的肉
新鮮現宰的龍蝦就是好吃啊!
雖然我只分到一小部分,但卻啃得津津有味,心滿意足了
這個也很特別,是蒸龍宴特製的青蔥香腸
加了青蔥調味的香腸,和外面賣的不一樣,還頗受大家好評的
最後壓軸的當然是這個吸足了日月精華地瑤柱蝦乾粥囉!
打開蒸籠蓋,加入青蔥,蛋花及紅蔥頭的調味料之後
還要用湯匙快速攪拌,才不會讓粥黏在鍋底變成鍋巴飯,否則就悲劇了
這一鍋粥底果然很快收服大家的味蕾,每個人吃過之後都會再盛一碗
蒸龍宴竹北店訴求的客層和台中不同
所以他們多了一個專門製作飲料的吧台區
美女店員很專注地用蘋果和可爾必思打出我們的特調果汁
弧度優美的瓶身,光看就是種視覺上的享受啊!
炎炎夏日來上一壺,根本暑氣全消了嘛!
今天去了6個人,含服務費吃了$7926
包含了龍蝦,大海老,放山雞,厚岸生蠔等高級食材,感覺物有所值
最後蒸龍宴竹北店目前主打的父親節優惠
凡8/1~8/8來此用餐,跟父親合照並打卡上傳者,每桌就送扇貝一份喔!
省錢指數: $ $ $ 推薦指數: * * * * *
達人評語: 在標榜吃得美味又能兼顧健康的這一塊,蒸龍宴的表現可圈可點
食材只要夠鮮,簡單蒸煮就很好吃,不過比起肉類,我還是比較推蒸海鮮啦!
[店家資訊]:
地址： 新竹縣竹北市莊敬南路9號
開放時間：11:30~14:00 17:30~22:00
粉絲頁: https://www.facebook.com/zenglongya.zhubei02/
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