【台中美食】美好的午茶時光,洛神花果醬體驗@包心菜實驗廚房

洛神花是最近健康飲食的新寵,紅紅的果實也向來討喜

上週剛好參加台中午茶時光,在包心菜實驗廚房舉辦的洛神花果醬DIY

 

包心菜實驗廚房就位於勤美誠品的15樓

大家應該跟我一樣,常常來逛誠品,卻沒見過頂樓長啥模樣

勤美誠品的15樓其實長這樣

偌大的頂樓空地,還種了不少可食用的香草和蔬菜

勤美誠品15樓的包心菜實驗廚房,其實是家提供健康飲食的餐廳

整體餐廳布置走歐式鄉村風,連不同的格子布也能當牆壁裝飾

手工繪製的菜單,整體質感就是和別人不一樣

不但插圖醒目,連食材的各種營養素都標示出來

電梯門前的這匹木馬也很吸睛

妥善運用不同木片組合出來的木馬,巧妙地成為各種收納格

不過今天是來體驗洛神甘酒果醬的手作課程

每個人的座位上都擺了這張課程內容說明

當天果醬手作課程的主講人是氣質出眾的Lisa老師

她簡單介紹過食材和步驟後,就開始讓我們DIY了

每人桌上都有這一大盆的洛神花果實,不過這其實是二人份

在動手做果醬前,先來杯洛神花果汁解解渴

空拍角度來一下,紅色的洛神花搭配綠色的薄荷葉,對比挺強烈

我順手拿了顆花來拍,Lisa說是他們親自去摘取的新鮮洛神花

桌子中間還有這把拿來當裝飾的洛神花

Lisa正在跟大家解釋如何把洛神花中間的籽取出來

原來要用特殊的器具才能輕鬆去籽

左邊就是去籽用的中空鐵管

聳聳的我一開始還以為是要拿來喝果汁用的

想說人家講究養生,連塑膠吸管都不用,改用不鏽鋼吸管了

還好沒直接拿來喝果汁,否則就糗大了! 冏rz…

取下來的籽小巧可愛,長得很像檳榔

瞧瞧同桌的這二位小盆有,去籽做得多認真啊~

去好籽的洛神花要先灑上白冰糖

再來就要用力把洛神花壓碎

再來是萃取出洛神花的汁液

當天陪我一起上果醬手作課程的Sammeal,比誰都認真

瞧瞧這陽光笑容,根本就樂在其中啊!

小盆有繼續玩得很開心,哥哥甚至拿洛神花來當手指套

不過Sammeal太認真的結果就…不解釋!

Lisa老師說還可以加點這個玫瑰花醬來增加風味

這個就是甘酒醬,其實不是酒喔!比較類似發酵過的酒釀

撒上了600g的白冰糖,再緩緩加入約1000CC的甘酒

所有的調味料都加好後,就可以開火來煮果醬了

放進鍋內煮的洛神花已變得逐漸濃稠,要記得攪拌嘿!

Lisa說洛神花果醬其實可以取代進口的蔓越莓醬

支持在地小農,一直是包心菜實驗廚房的宗旨

這些就是包心菜實驗廚房做出來販售的甘酒玫瑰洛神果醬

由於正逢下午茶時分,所以也提供參與的每一位學員一份下午茶

這是做成蜜餞的洛神花

原先密封在玻璃罐內的蜜餞模樣

還有二杯走文青氣質的飲料,黃色的杭菊和藍色的蝶豆花

最後當然要用美麗的糕點來當完美的ending囉!

達人評語:有吃又有玩的一節課,親自體驗手作果醬也蠻有趣的

[店家資訊]:

:包心菜實驗廚房

: 台中市西區公益路68號(勤美誠品15樓)

: (04)2310-1006

: 11:00~21:30

 

 

 

 

 



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