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最近全台颳起了一陣食材蒸煮的旋風,其中最吸引我注意的,莫過於[蒸龍宴]了

上週五趁著到新竹之便,中午就和朋友順道拜訪這家新開幕未久的蒸龍宴竹北店

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蒸龍宴的位子並不難找,就在新竹縣體育場和竹北交流道一下來的莊敬南路

開車來的話,還可以停在體育場附設的停車場

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蒸龍宴的外觀採大器沉穩的黑色系

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門口用了日式造景的小庭院,板岩鋪成的牆面上掛了鑄鐵的招牌,上書蒸龍宴三個字

我喜歡旁邊那塊用大石頭鑿出的洗手台,多了幾許日式的禪味

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進門後的第一眼,清水模的牆壁上嵌了九宮格的浮雕

可透視的大圓窗前,還有一株枝椏橫生的盆栽,看似不經意的造景,卻又玄機處處

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結帳收銀的櫃台,則是在入門後的右手邊

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店內分成一樓和二樓,一樓主要以四人座的方桌,及十人座的圓桌為主

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站在樓梯往下拍,一樓空間一覽無遺,古色古香的裝潢正好呼應了蒸龍宴的店名

桌與桌的間距是舒服的,不會讓人有侷促感

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來到二樓,還規劃了幾個獨立包廂的空間

每個包廂都有其專屬名稱,(可惜寫了草書,哇攏跨謀)

包廂低消限制為一萬元,人多聚餐,又希望保有隱私的話,包廂是不錯選擇

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包廂內的蒸煮鍋是另外分開的,會有服務生在旁邊做 table service

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回到一樓,這邊還有專門規畫出醬料區,不同於一般火鍋店滿坑滿谷的醬料

講究品嘗食物原味的蒸龍宴,只有白醋,淡醬油,蔥末,蒜末及辣椒這幾種調味料

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走進店內,最吸睛的莫過於這幾個仍冒著泡泡的水族箱了

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看看水族箱內活跳跳的這些新鮮水產,有虎斑,龍蝦,還有大蝦,是不是令人食指大動?

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工作人員應觀眾要求,撈幾尾海鮮出來給大家拍照

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瞧瞧美女服務員手上這隻被稱作戰車的龍蝦,一看就個頭驚人啊!

聽說比普通龍蝦更好吃,目前的價格為一兩160

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當然也少不掉最常見的波士頓龍蝦囉!

店家解釋波士頓龍蝦主要是吃它那二隻大螯

還好螯都有被牢牢綁住,不然服務生的衣服可能會變成名家設計的sit down please了!

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這邊的蚌殼類則有石垣貝,北寄貝,扇貝及厚岸生蠔

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這隻個頭頗驚人的毛蟹一出場,就惹來一陣驚呼,不過我們只是借來拍照而已

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蒸龍宴依人數和菜色的不同,菜單也有不同組合的價位

從$2480的尊龍雙人套餐~$10800的典藏雙龍八人套餐,任君選擇

我拍比較平易近人的這一頁給大家參考一下:四人$2800,六人$4200,八人$5600

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我們一行六人,等下要吃的食材,已經在旁邊的桌子上stand by了

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就是這個鍋,等下要肩負起蒸煮食物的重責大任

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用微電腦控制的高溫蒸煮鍋,不但能鎖住食物的原汁原味,操作起來也相當方便

設定好蒸煮的溫度和時間後,就等它開獎了

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蒸龍宴最為人所津津樂道的,還有最後的精華鍋底粥

雖然是最後才要吃,不過材料還是得先準備好

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鍋底粥的材料有排骨,蝦乾和干貝絲,先加入鍋內再蓋上蒸籠的蓋子

待會兒就能好整以暇地等待吸收所有食物的日月精華了

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第一道先上蛤蠣的原因是它需要蒸的時間短,鮮美的精華又能流入鍋底粥提鮮

盤子上的數字代表需要蒸煮的時間,所以2號牌是只需2分鐘的意思

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眾家蛤蠣很合作,沒多久就啵啵啵地應聲而開了

我才吃了第一個,鎖住所有鮮美滋味的蛤蠣,真是豪好吃啊!

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第二道澎湖空運來的新鮮小卷,不用加任何調味,就有淡淡的海水鹹味了

由於蛤蠣和小卷都只需蒸二分鐘即可,若想節省時間,建議不妨放在一起煮

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這一罐是玫瑰鹽粒,倒過來用手轉動前方瓶蓋,就會有玫瑰鹽的顆粒

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第三道是高麗菜小肥牛,先把高麗菜鋪底,再加上小肥牛

蒸熟的高麗菜葉格外鮮甜,搭配小肥牛吃起來,剛好不易膩口

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這道龍膽石斑,也是加了幾許薑絲就能去除腥味,簡單又好吃

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薑切四片,薑薑薑薑~重頭戲來了!

看到沒?比男生手指還長的大海老喔!

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六隻海老果然很快就佔滿蒸籠的空間,蒸個五分鐘,蝦身就成熟透的紅色了

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泥砍坎,醬大隻的海老,連我的碗都容納不下餒!

光看就過癮了,誰知吃起來結實又彈牙的蝦肉,讓我不禁懷疑這蝦子應該有認真跳鄭多燕

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接下來這盤是放山土雞肉,吃起來的口感比一般肉雞優

但因為雞肉較不易熟,需要蒸煮的時間略久一些,但其實也只需7分鐘

大家聊個天,7分鐘轉瞬即逝

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肉類吃多了,總要有些青菜來點綴一下

這盤包括了鴻禧菇,美白菇,金針菇,香菇和杏鮑菇的綜合菇菇,嘗起來很養生喔!

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雖然我不吃,但讓大家垂涎的厚岸生蠔

撥開外面的硬殼後,看看那鮮嫩多汁的內部,是不是很誘人呢?

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接著是娃娃菜蒸松阪豬,和高麗菜小肥牛的概念差不多

因為松阪豬的味道較重,私以為小肥牛配高麗菜,略勝一籌!

再來請準備好你的尖叫聲~

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萬眾期待的龍蝦,隆重登場!!

這隻足足有15兩重的龍蝦$2050/隻

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龍蝦的蒸煮時間只需4分鐘,比想像中快多了

這隻是紅腳龍蝦,和主打二隻螯的波士頓龍蝦不同,主要是吃它的肉

新鮮現宰的龍蝦就是好吃啊!

雖然我只分到一小部分,但卻啃得津津有味,心滿意足了

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這個也很特別,是蒸龍宴特製的青蔥香腸

加了青蔥調味的香腸,和外面賣的不一樣,還頗受大家好評的

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最後壓軸的當然是這個吸足了日月精華地瑤柱蝦乾粥囉!

打開蒸籠蓋,加入青蔥,蛋花及紅蔥頭的調味料之後

還要用湯匙快速攪拌,才不會讓粥黏在鍋底變成鍋巴飯,否則就悲劇了

這一鍋粥底果然很快收服大家的味蕾,每個人吃過之後都會再盛一碗

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蒸龍宴竹北店訴求的客層和台中不同

所以他們多了一個專門製作飲料的吧台區

美女店員很專注地用蘋果和可爾必思打出我們的特調果汁

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弧度優美的瓶身,光看就是種視覺上的享受啊!

炎炎夏日來上一壺,根本暑氣全消了嘛!

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今天去了6個人,含服務費吃了$7926

包含了龍蝦,大海老,放山雞,厚岸生蠔等高級食材,感覺物有所值

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最後蒸龍宴竹北店目前主打的父親節優惠

凡8/1~8/8來此用餐,跟父親合照並打卡上傳者,每桌就送扇貝一份喔! 

省錢指數: $ $ $                           推薦指數: * * * * *

達人評語: 在標榜吃得美味又能兼顧健康的這一塊,蒸龍宴的表現可圈可點

             食材只要夠鮮,簡單蒸煮就很好吃,不過比起肉類,我還是比較推蒸海鮮啦!

[店家資訊]:

地址: 新竹縣竹北市莊敬南路9號

電話: (03) 668- 5277

開放時間:11:30~14:00  17:30~22:00

粉絲頁: https://www.facebook.com/zenglongya.zhubei02/


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